Cette combinaison alléchante de crevettes et d'étouffée est merveilleusement servie avec du riz chaud cuit. C'est un étouffee à la cajun.
Le mot étouffée signifie littéralement «étouffé». Un etouffee est fait de crustacés, la langouste étant la plus populaire. Et si vous avez des écrevisses, n'hésitez pas à les utiliser dans cet etouffee à la place des crevettes.
Si vous aimez un étouffee à base de tomates, essayez cette version créole .
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 6 oignons verts (hachés)
- 1/2 tasse de poivron (rouge ou vert ou en combinaison, haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 2 tasses d'eau
- Crevettes de 3 livres (épluchées et déveinées)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1 petite feuille de laurier
- Sauce Tabasco au goût
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Dans une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine au beurre chaud et mélanger. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange de farine soit doré foncé. Ne laissez pas le roux brûler ou vous devrez recommencer.
- Ajouter les oignons, les oignons verts, le poivron et le céleri; cuire jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
- Incorporer l'eau, les crevettes, le persil, la feuille de laurier et Tabasco. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
- Servir sur un tas de riz cuit chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 484 mg |
| Sodium | 1 501 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 55 g |