Pommes de terre douces glacées au sucre brun avec des pacanes grillées

Un simple glaçage au sucre brun aromatise ces délicieuses patates douces confites, et les noix de pécan grillées rendent le plat très spécial.

Ajouter un bâton de cannelle ou deux au mélange glaçure pour une saveur épicée.

Utilisez votre poêle en fer bien assaisonnée pour faire cuire ces patates douces, ou faites-les cuire dans une poêle profonde ou un four hollandais.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres de patates douces
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
• Facultatif: 2 petits bâtons de cannelle
• 1/2 tasse d'eau (ou de jus de pomme)
• 1/2 à 3/4 tasse de noix de pécan

Comment le faire

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Si les pommes de terre sont très épaisses, les couper en deux dans le sens de la longueur avant de les trancher.
2. Dans une grande poêle ou un grand faitout à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
3. Quand le beurre est fondu et commence à mousser, ajoutez le sucre brun, les bâtons de cannelle, si vous utilisez, et l'eau ou le jus de pomme. Porter à un régime.
4. Ajouter les tranches de patates douces au mélange de sucre et remuer pour bien enrober. Couvrir et laisser mijoter, en remuant et en tournant fréquemment, pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

1. Pendant ce temps, dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les moitiés de noix de pécan. Faites cuire les noix de pécan jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir légèrement et sentent bon, en tournant fréquemment. Versez immédiatement les noix de pécan grillées sur une assiette pour arrêter le processus de cuisson.
2. Retirer le couvercle de la poêle ou du four hollandais et ajouter les moitiés de noix de pécan grillées. Continuez à cuire - tout en tournant doucement les patates douces fréquemment - jusqu'à ce que les jus soient réduits en un sirop épais et que les pommes de terre soient bien glacées. Surveillez attentivement pour roussir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	567
Graisse totale	13 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	31 mg
Sodium	87 mg
Les glucides	108 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)