Poulet rôti au curry

Ce poulet entier rôti est aromatisé avec un mélange d'épices au curry et glacé avec un simple mélange de moutarde et de conserves.

Le mélange de poudre de cari, de citron, de gingembre et de cumin donne à la peau une saveur intense. Le glaçage simple est la touche finale parfaite.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poulet rôti, environ 5 livres
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe
• poudre de curry
• jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Pour le glaçage:
• 3 cuillères à soupe de confiture de pêches, conserves d'abricot ou similaires
• 3 cuillères à soupe de moutarde granuleuse ou de moutarde brune

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium et placer une grille dans la poêle.
3. Pat le poulet avec des serviettes en papier pour sécher complètement. Saupoudrer de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Placez le poulet sur la grille dans la rôtissoire préparée.
4. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cari, le jus de citron, le gingembre, le cumin et l'huile végétale. Frottez le mélange sur tout le poulet et sous la peau.
5. Faire cuire le poulet dans le four préchauffé à 350 F pendant environ 20 minutes par livre, ou au moins 165 F sur un thermomètre à viande inséré dans la cuisse sans toucher l'os. *

1. Environ 10 à 15 minutes avant la fin du poulet, mélanger les conserves et la moutarde et badigeonner généreusement le poulet. Continuer à rôtir jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

* Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. Test avec un thermomètre à lecture instantanée fiable inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse ou de la poitrine, sans toucher l'os.

Suggestions de service

• Servez le poulet avec un plat de riz, des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre. Pour un légume de côté, choisissez le brocoli, les haricots verts ou servez le poulet avec une salade verte basique.
• Pour le vin, servez avec Riesling, Chenin Blanc ou un vin blanc sec.

Donne 4 à 6 portions

Conseils d'experts

Ce poulet rôti au citron et aux fines herbes est un autre choix bien assaisonné, ou essayez ce poulet rôti au pesto .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	696
Graisse totale	40 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	237 mg
Sodium	326 mg
Les glucides	4 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	75 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)