Les crevettes sont vendues par nombre par livre aux États-Unis. Le numéro sur l'étiquette indiquera le nombre de crevettes dans l'emballage. Si vous lisez 21/25, vous savez qu'il devrait y avoir de 21 à 25 crevettes dans chaque livre.
Voici une liste générale des désignations de taille et des comptes par livre, où le «U» signifie «sous» ou «moins que».
| Taille | Compte par livre |
| Colossal supplémentaire | U / 10 |
| Super Colossal | U / 12 |
| Colossal | U / 15 |
| Extra Jumbo | 16/20 |
| Géant | 21/25 |
| Extra large | 26/30 |
| Grand | 31/35 |
| Moyen large | 36/40 |
| Moyen | 41/50 |
| Petit | 51/60 |
| Super petit | 61/70 |
Une chose à garder à l'esprit est que la désignation de la taille n'est pas standard. Ce qu'un magasin ou un fournisseur pourrait appeler «Large», un autre pourrait appeler «Jumbo». Il est préférable de magasiner en fonction du nombre, en calculant combien de crevettes vous aurez besoin pour chaque personne.
Des facteurs nutritionnels peuvent également entrer en jeu. Alors que les crevettes cuites à la coque sont faibles en gras et en calories, (environ 115 à 120 calories et 1 gramme de gras en 4 onces) crevettes à l'ail frit ou au beurre riche augmentera considérablement ce nombre.
Portions d'apéritif
Si vous servez plusieurs amuse-gueule, prévoyez entre 2 et 3 crevettes (moyennes ou grandes) par personne. Calculer encore plus de crevettes par personne s'il n'y a pas d'autres amuse-gueule sur le menu.
Crevettes battues et frites avec sauce rémoulade (photo) font un apéritif savoureux, mais vous voudrez peut-être aller avec crevettes cuites avec sauce cocktail si vous êtes au courant des restrictions alimentaires des clients ou si vous êtes au service de nombreux autres apéritifs.
Portions d'entrée
Selon l'American Heart Association, une portion de poisson ou de fruits de mer est d'environ 3 onces, mais cela peut varier, selon l'appétit et si vous nourrissez de jeunes enfants. Laisser environ 4 onces pour chaque adulte et environ 2 onces pour les petits enfants. Si les crevettes sont non pelées ou frontales, comme à l'ébullition de crevettes , prévoyez environ 6 à 8 onces par personne.
Si vous n'êtes pas sûr au sujet des appétits, soyez du côté de plus.
Portions de crevettes en chiffres
- Moyenne et inférieure, environ 9 à 11 crevettes par personne
- Gros à gros, environ 5 à 7 crevettes par personne
- Jumbo supplémentaire et ci-dessus, environ 3 à 5 par personne
Valeur nutritive par crevette cuite de 1 once
Calories: 40
Matière grasse totale: 0,66g
- Graisse saturée: 0,125 g
- Lipides polyinsaturés: 0.255g
- Graisse monoinsaturée: 0,096g
Cholestérol: 58 mg
Sodium: 172 mg
Potassium: 49 mg
Glucides totaux: 0.35g
- Fibres alimentaires: 0g
- Sucres: 0g
Protéine: 7.73g
Que vous serviez un plat principal, une collation ou un apéritif, il existe de nombreuses façons de préparer et de cuire les crevettes . Scampi aux crevettes , un plat de crevettes à l'ail classique, peut être servi comme un apéritif ou comme plat principal avec du riz ou des pâtes. Crevettes Créole et étouffee sont des plats de crevettes de style Louisiane avec des sauces à base de tomate. Ou essayez cette crevette à l'ail , cuite et servie à partir de la mijoteuse. Pour les plats froids, considérez cette crevette délicieuse marinée ou une salade savoureuse de crevette .