Ces recettes de courgettes simples feront un travail rapide, même les plus prolifiques des courgettes et des plantes de courge d'été. Ils ont la facilité et la légèreté nécessaires pendant les mois chauds avec la courgette est en saison.
Les petites et moyennes courgettes peuvent être simplement divisées en deux dans le sens de la longueur, badigeonnées d'huile, saupoudrées de sel et posées sur le gril. Les plus grands spécimens peuvent être mais dans les tranches diagonales épaisses. Servir arrosé de vinaigre balsamique ou d'un peu de vinaigrette au basilic .
Cette courgette Frittata - une omelette à l'italienne - est simple et savoureuse. Faites-en la pièce maîtresse d'un brunch élégant, d'un déjeuner sain ou d'un dîner rapide. Ajoutez simplement une salade fraîche et un peu de pain pour terminer le repas.
Ces cornichons à la courgette sont inspirés de ceux fabriqués et servis au Zuni Café de San Francisco. Ils sont faciles, les cornichons du réfrigérateur , donc il n'y a pas besoin de les faire bouillir ou "peut". Un peu de curcuma est responsable de la couleur chartreuse brillante.
La salade de courgette est rapide et impressionnante. Bonus: il peut être préparé un peu en avance sur les salades basiques sans effet néfaste. Mélangez un peu les choses et faites aussi cette salade de courgettes à la courgette.