Sauce aux champignons pour poisson et fruits de mer

Cette sauce crémeuse aux champignons peut être servie avec des plats de poisson et de fruits de mer. Il est fait en ajoutant des champignons sautés à une sauce de vin blanc de base.

Note: Cette recette diffère de cette sauce aux champignons pour poulet car elle est basée sur un velouté de poisson plutôt que sur du poulet ou du veau. Pour une version de la sauce aux champignons basée sur la demi-glace qui peut être servie avec des plats de viande et de porc, voir la sauce aux champignons pour la viande .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le jus de citron, puis ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Incorporer la sauce au vin blanc. Porter à ébullition, cuire encore 5 minutes et servir immédiatement.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 59
Graisse totale 6 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 15 mg
Sodium 84 mg
Les glucides 2 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)