Cette sauce crémeuse aux champignons peut être servie avec des plats de poisson et de fruits de mer. Il est fait en ajoutant des champignons sautés à une sauce de vin blanc de base.
Note: Cette recette diffère de cette sauce aux champignons pour poulet car elle est basée sur un velouté de poisson plutôt que sur du poulet ou du veau. Pour une version de la sauce aux champignons basée sur la demi-glace qui peut être servie avec des plats de viande et de porc, voir la sauce aux champignons pour la viande .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ tasse de champignons (tranchés)
- 2 tasses de sauce au vin blanc
Comment le faire
- Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le jus de citron, puis ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer la sauce au vin blanc. Porter à ébullition, cuire encore 5 minutes et servir immédiatement.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 59 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 15 mg |
Sodium | 84 mg |
Les glucides | 2 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 1 g |