Boeuf Classique Stroganoff

Faites ce délicieux stroganoff de bœuf et servez-le avec des nouilles chaudes au beurre, du riz ou des pommes de terre. Ajoutez une salade basique ou un légume de côté pour un repas savoureux et satisfaisant.

Créé en utilisant une simple poêle, cette version maintient toujours toutes les saveurs classiques du plat traditionnel. Nous vous recommandons de le servir avec des pommes de terre ou sur des biscuits beurrés fendus. Une pincée de persil haché frais ou de ciboulette ajoute de la couleur et de la saveur au stroganoff. Comme le font les champignons sautés. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour des idées supplémentaires, et quelques conseils pour augmenter la sauce et la crème sure.

Tandis que cette recette appelle le haut de surlonge, vous pouvez utiliser une autre coupe. Le filet est cher, mais il est excellent en stroganoff. Évitez de trop cuire le filet de bœuf ou le filet mignon. Si vous utilisez une coupe de bœuf plus dure, notez simplement qu'il faudra plus de temps pour mijoter.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper le boeuf en fines lanières de 2 pouces d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer la viande de sel et de poivre et réserver.
  2. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de bœuf, en remuant et en cuisant jusqu'à consistance épaisse et lisse.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe restante de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou sauter sur une poêle à feu moyen; ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les lanières de viande et brunir rapidement de tous les côtés.
  1. Ajouter le boeuf et les oignons à la sauce de boeuf épaissie. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes; incorporer la crème sure et faire chauffer mais ne pas faire bouillir.
  2. Disposer le stroganoff de boeuf sur un plat sur des nouilles au beurre ou du riz cuit chaud et garnir avec le persil haché frais. Il peut aussi être servi avec des pommes de terre en purée . Ajouter une salade verte ou un brocoli cuit à la vapeur pour un repas familial délicieux et satisfaisant.

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 598
Graisse totale 32 g
Gras saturé 13 g
Graisse insaturée 14 g
Cholestérol 173 mg
Sodium 585 mg
Les glucides 22 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 54 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)