Cette salade de courgettes rasée comprend beaucoup de menthe et de citron, avec un filet d'huile d'olive. Les ingrédients les plus simples égayent la plus simple des salades.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 petites ou 3 moyennes courgettes
- 3 à 4 brins de menthe
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
Comment le faire
- Nettoyez les courgettes et séchez-les. Coupez et tranchez et mince et uniformément que possible (une mandoline est maniable ici, mais un couteau bien aiguisé et une main stable fonctionnent aussi bien). Trancher les tranches de courgettes sur un plat de service.
- Prendre des feuilles de menthe de leurs tiges et empiler dans une couche. Rouler les feuilles dans le sens de la longueur en une forme de cigarette et couper en minces rubans (voir des photos étape par étape pour couper une chiffonnade d'herbes ). Mettre de côté.
- Utilisez une microplaque ou un zesteur pour zester le citron sur la courgette. Une fois que vous avez la plupart du zeste du citron, couper le citron en deux et presser le jus sur les courgettes.
- Arroser de courgette d'huile d'olive et saupoudrer de sel au goût. Surmontez la salade entière avec la menthe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 186 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |