Vous pouvez vouloir couper les calories de votre cuisine pour diverses raisons, mais vous ne savez pas par où commencer. Et si vous pensez que la baisse des calories est égale à peu de saveur et pas de flair, mais ne désespérez pas. Voici quelques techniques de cuisson qui peuvent réduire les calories, mais s'il vous plaît votre palette.
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Réduire la graisse
Comme vous pouvez vous y attendre, once pour les huiles et les graisses de cuisson d'once ajoutent plus de calories que tout autre ingrédient. Au lieu d'ajouter du beurre, de la margarine, de l'huile ou de la viande à votre plat, utilisez des sprays de cuisson pour éviter qu'ils ne collent, des bouillons de viande pour ajouter de la saveur et de la compote non sucrée pour remplacer la moitié des matières grasses.
Une autre source de graisse moins évidente provient des produits laitiers. Laissez tomber les versions de lait entier, de crème et de fromage, et optez pour leurs nombreuses contreparties réduites et faibles en gras qui sont disponibles au supermarché
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Choisissez des viandes maigres et de la volaille
Commencez avec une coupe maigre de viande ou de volaille. Les morceaux de viande maigres comprennent le rond, la longe et le surlonge. La plupart des gens pensent qu'en choisissant la volaille, ils choisissent une alternative moins calorique, mais gardez à l'esprit que cela n'est vrai que si vous choisissez la viande blanche du sein sans la peau.
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Utilisez moins de sucre
Saviez-vous que vous pouvez réduire le sucre d'environ la moitié dans de nombreux bonbons et produits de boulangerie? Bien sûr, vous perdrez une partie de la douceur, mais si la recette exige de la vanille, des clous de girofle, de la muscade ou de la cannelle, vous pouvez ajouter un peu de ces ingrédients pour aider à remplacer la saveur.
Comme alternative, il y a beaucoup de remplacements de sucre disponibles dans l'allée de traitement au four. Soyez prudent avec les substituts de sucre car certains perdent leur douceur lorsqu'ils sont cuits à des températures élevées.
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Choisissez la bonne méthode de cuisson
Évitez de frire, de faire sauter et la redoutable friteuse qui nécessite beaucoup d'huile ajoutée. Au lieu de coller à la cuisson, griller, griller, braconner, ou à la vapeur, qui utilisent tous peu, sinon aucun, ajouté de la graisse. Griller et griller sont excellents pour les viandes parce que les jus de cuisson peuvent tomber de la nourriture pendant la cuisson.
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Légumes, légumes, légumes
Ces légumes lumineux et colorés ajoutent un attrait esthétique à votre plat et sont riches en vitamines et minéraux importants, mais apportent peu de calories. Utilisez des légumes hachés pour remplacer une partie de la viande dans tous les types de recettes telles que les soupes, les ragoûts, les plats mijotés et le pain de viande.
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Ingrédients savoureux
Un peu va un long chemin lorsque vous utilisez des ingrédients savoureux. Par exemple, lorsque vous utilisez du fromage, choisissez une variété fortement aromatisée comme le gorgonzola ou le cheddar fort et n'utilisez qu'une petite quantité pour ne pas ajouter beaucoup de calories. En outre, couper les herbes fraîches à la place de leur alternative séchée pour ajouter beaucoup de saveurs à faible teneur en calories.