En France, des parts égales de lait cuit à la vapeur et de café chaud fort sont combinées pour faire la boisson moelleuse parfaite connue sous le nom d'un café au lait .
Préparez cette recette facile à la maison et servez-la à un petit-déjeuner traditionnel français avec des croissants feuilletés ou comme un café après-brunch avec un seul carré de chocolat noir. Vos invités penseront qu'ils ont été transportés dans un café à Paris.
Cette recette fait une portion mais les proportions peuvent être augmentées pour plusieurs tasses de ce pick-me-up doux.
En Espagne, cette boisson identique est connue sous le nom de café con leche , alors que les Allemands l'appellent milchkaffee . Les egans ne doivent pas se sentir exclus de cette recette de café au lait . Pour ceux qui aiment manger leur café en dessert, ne manquez pas ce café au lait crème brûlée .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 partie de café fort chaud (rôti français)
- 1 partie de lait cuit à la vapeur
Comment le faire
- Dans une grande tasse, versez des parts égales de café fort chaud et de lait cuit à la vapeur, réservant la mousse.
- Remuer. Déposer la mousse réservée sur le dessus et servir chaud.
- Si vous êtes artiste, vous pourriez essayer de vous servir du lait cuit à la vapeur pour créer de l'art latte.
Comment faire du lait cuit à la vapeur sans une machine à expresso
Vous n'avez pas besoin d'une baguette magique ou d'une machine à expresso pour faire du lait cuit à la vapeur. Voici une technique infaillible qui produit d'excellents résultats.
- Verser la quantité désirée de lait dans un bocal en verre (un bocal Mason fonctionne bien).
- Visser une couverture et secouer le pot dur pendant 45 secondes. Ceci incorporera l'air (semblable à ce qui se produit quand la crème lourde est fouettée). Arrêtez de secouer lorsque le volume de lait a doublé.
- Dévissez le couvercle et placez le pot dans un micro-ondes et chauffez à feu vif pendant 30 à 45 secondes. Regardez-le attentivement. Si le lait devient trop chaud, l'air que vous avez secoué se dégonfle. Une bonne règle consiste à chauffer jusqu'à ce que le pot soit chaud au toucher, mais pas si chaud que vous avez besoin d'un porte-pot.
- Retirer du micro-ondes et déplacer la mousse sur le côté pendant que vous versez le lait cuit à la vapeur dans le café. Puis cuillère cette mousse très prisée sur le dessus.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 598 |
Graisse totale | 32 g |
Gras saturé | 18 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 98 mg |
Sodium | 424 mg |
Les glucides | 47 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 31 g |