La batterie de cuisine antiadhésive est excellente pour la cuisson de certains types d'aliments, car elle facilite le dégagement des aliments et facilite le nettoyage. Il est également utile pour les personnes qui surveillent leur consommation de matières grasses, car les aliments peuvent être cuits avec moins d'huile, de beurre ou d'autres matières grasses que les ustensiles de cuisine traditionnels. Cette batterie de cuisine est typiquement en aluminium ou en acier inoxydable, avec un revêtement chimique non poreux et lisse à l'intérieur qui fait une surface lisse et non réactive qui empêche les aliments de coller au fond de la casserole.
La plupart des cuisiniers à domicile trouvent que les poêles et les sauteuses sont les formes les plus utiles pour les ustensiles de cuisson antiadhésifs, car ils peuvent être utilisés pour faire frire ou brouiller des œufs, cuire des crêpes ou sauter des aliments délicats comme le poisson. Une casserole antiadhésive peut également être utile pour faire cuire du riz ou faire des crèmes pâtissières, permettant un nettoyage facile. (Assurez-vous de lire « Batterie de cuisine antiadhésive vs non couchée: laquelle devrais-je choisir? » Pour décider quelle batterie de cuisine correspond le mieux à vos besoins)
Directives pour cuisiner avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs
Observez ces conseils pour obtenir des résultats sécuritaires et efficaces qui aideront à maintenir vos batteries de cuisine dans les meilleures conditions:
- Certains fabricants, comme Calphalon, recommandent de frotter une mince couche d'huile végétale sur la surface de cuisson avant d'utiliser pour la première fois votre batterie de cuisine antiadhésive, ce qui conditionnera et protégera la surface de cuisson.
- Ne préchauffez pas une casserole vide. La batterie de cuisine antiadhésive est habituellement faite d'aluminium, qui chauffe plus vite que l'acier inoxydable plus lourd et plus dense. Ajouter d'abord un peu d'huile dans la poêle (assez pour enrober légèrement la surface) et préchauffer pendant quelques secondes avant d'ajouter la nourriture.
- Utilisez de l'huile, comme de l'huile végétale ou de l'huile de pépins de raisin, plutôt qu'un aérosol de cuisson antiadhésif. Le spray antiadhésif contient de la lécithine, qui finira par faire gommer votre surface antiadhésive.
- Utilisez seulement une chaleur faible ou moyenne sur une batterie de cuisine antiadhésive. Une chaleur plus élevée peut dégrader la surface de cuisson et, selon le type de revêtement antiadhésif, peut libérer des vapeurs toxiques dans l'air.
- Évitez d'utiliser des ustensiles en métal sur une surface de cuisson antiadhésive. Au lieu de cela, utilisez des cuillères en bois, nylon, plastique ou des ustensiles enduits de silicone. Cela empêchera la surface d'être rayée ou entaillée.
- Vérifiez auprès du fabricant avant d'utiliser votre batterie de cuisine dans le four et respectez la température maximale recommandée. Certains ustensiles de cuisson antiadhésifs sont compatibles avec le four, mais de nombreuses marques ne le sont pas.
Prendre soin des ustensiles de cuisine antiadhésifs
Vous pouvez vous attendre à ce qu'il dure de 3 à 5 ans si vous suivez ces conseils:
- Utilisez un chiffon doux ou une éponge non abrasive pour nettoyer la casserole avec un détergent à vaisselle et de l'eau chaude. Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs, de la laine d'acier ou d'autres surfaces de nettoyage rugueuses et rugueuses.
- Les aliments collés persistants peuvent être nettoyés avec une pâte de bicarbonate de soude et d'eau, ou vous pouvez essayer des nettoyants non abrasifs comme Bon Ami ou des gommages doux.
- Alors que certains fabricants vantent leur batterie de cuisine antiadhésive au lave-vaisselle, il est toujours préférable de le laver à la main. L'eau chaude et le détergent agressif peuvent corroder la surface antiadhésive.
- N'empilez pas d'ustensiles de cuisson antiadhésifs, car ils pourraient rayer ou ébrécher la surface de cuisson. Si vous avez besoin d'empiler votre batterie de cuisine en raison des contraintes d'espace, placez une couche de serviettes en papier entre chaque poêle.
- Si des rayures ou des ébréchures apparaissent sur la surface antiadhésive, il est temps de remplacer la batterie de cuisine.