Recette d'ailes de poulet Buffalo Authentic Anchor Bar

Ceci est la recette originale d'ailes de poulet Buffalo épicée de l'Anchor Bar à Buffalo, NY. Vous pouvez ajuster la chaleur en ajoutant plus ou moins de Cayenne et de Tabasco.

Il existe de nombreuses recettes d'ailes de poulet Buffalo, mais si vous voulez goûter la "vraie" chose, essayez-le. Les ailes de poulet sont frites dans la recette originale, mais le four chaud fonctionne bien pour la version maison.

Ce dont vous aurez besoin

• 36 morceaux d'ailes de poulet (une aile fait 2 pièces, le "plat" et le "tambour")
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café
• sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café
• sauce Tabasco
• 1/4 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de sauce piquante de Louisiane (Frank est la marque utilisée à Buffalo)
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé (ou de margarine)

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 425 F.
2. Si nécessaire, couper des ailes entières en deux morceaux. Dans un bol, mélanger les ailes avec l'huile et le sel. Placer dans un grand sac en plastique et ajouter la farine. Secouer pour bien enrober. Retirez les ailes du sac, secouez l'excès de farine et étalez-le uniformément sur un ou des moules à pâtisserie huilés. Ne pas foule.
3. Cuire au four environ 20 minutes, retourner les ailes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient cuites et dorées.

1. Pendant que les ailes sont en train de cuire au four, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, puis éteindre.
2. Une fois les ailes cuites, transférer dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce sur les ailes chaudes et mélanger avec une cuillère ou une spatule pour enrober complètement.

Ceux-ci sont toujours servis avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu sur le côté.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	7340
Graisse totale	436 g
Gras saturé	125 g
Graisse insaturée	174 g
Cholestérol	2,541 mg
Sodium	3 004 mg
Les glucides	12 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	789 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)