Ce gumbo de fruits de mer commence avec un roux, et il est emballé avec une variété de crustacés, y compris les huîtres, les crevettes et le crabe.
N'hésitez pas à ajuster les fruits de mer. Faites-le avec toutes les crevettes ou les crevettes et la chair de crabe ou les moules, ou simplement les crevettes et les saucisses en tranches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de roux moyen, voir les recettes ci-dessous
- 2 gros oignons, hachés
- 3 tasses de gombo, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 boîte (14,5 onces)
- tomates étuvées
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 litres d'eau
- sel au goût
- poivre noir au goût
- poivre de Cayenne au goût
- 1/2 tasse de persil, haché finement
- 6 à 8 oignons verts, hachés finement
- 2 livres de crevettes
- 1 tasse d'huîtres
- 1 tasse de chair de crabe
- 6 griffes de crabe
- riz cuit chaud
Comment le faire
- Ajouter les crevettes au roux et cuire quelques minutes. Mettre de côté.
- . Dans une grande poêle, faire cuire le gombo et les oignons dans de l'huile chaude. Quand le gombo devient juste tendre, ajoutez les tomates et l'ail. Faites cuire quelques minutes de plus, puis ajoutez de l'eau, du sel et du poivre.
- Mélanger les crevettes et le mélange de roux avec le mélange d'okra; laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ajouter les huîtres, la chair de crabe et les pinces de crabe. laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le persil et les oignons verts et laisser mijoter de nouveau 15 à 20 minutes.
- Servir avec du riz chaud cuit.