Soupe classique aux haricots blancs avec bacon

Vos amis et votre famille adoreront cette délicieuse soupe aux haricots. C'est une excellente soupe à faire mijoter sur la cuisinière ou sur le poêle à bois en automne et en hiver. Les haricots du nord, l'oignon, le céleri et le bacon font une soupe copieuse et parfaite pour le temps froid. Certains des haricots sont en purée pour une soupe plus épaisse, mais n'hésitez pas à le laisser chunky et rustique.

Servez la soupe avec du pain croûté ou du pain de maïs pour tremper dans la soupe. Ajoutez une salade pour un automne réconfortant ou un dîner d'hiver.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces séchées Haricots Great Northern
• 4 tasses de bouillon de poulet (de préférence non salé ou faible en sodium)
• 3 tranches de bacon (hachées)
• 1 tasse d'oignon émincé
• 2 branches de céleri (hachées)
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Poivre à goûter)
• Sel (au goût)

Comment le faire

1. Rincez et ramasser les haricots; faire tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau froide pour couvrir. Cuire le bacon dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer, égoutter et réserver pour l'utiliser comme garniture.
2. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail aux jus de cuisson du bacon. Faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots, le bouillon de poulet et la feuille de laurier .
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 2 heures, en ajoutant de l'eau ou du bouillon au besoin.
4. Lorsque les haricots sont tendres, enlevez la feuille de laurier et jetez-la. Purée 1/4 tasse de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur et retour à la marmite. Ajuster la cohérence avec plus de stock ou d'eau si nécessaire. Assaisonnez avec le jus de citron, le poivre et le sel.

1. Servir la soupe garnie de parmesan et de bacon émietté.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	210
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	3 mg
Sodium	433 mg
Les glucides	36 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	14 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)