Sauce pour pâtes à faible teneur en calories

Si vous regardez vos calories, mais que vous avez envie de pâtes, vous pouvez vous sentir plus à l'aise avec cette recette de sauce pour pâtes à faible teneur en calories. Fabriqué simplement à partir d'aromates, de tomates et d'herbes, avec juste un peu de sucre, vous pouvez profiter de votre bol de pâtes sans toute la culpabilité.

Je ne prends pas la peine de hacher les tomates pour cette sauce pour pâtes à faible teneur en calories. Je les épluche simplement, les coupe en quartiers puis je les laisse cuire. Il laisse la sauce avec quelques morceaux de tomates que j'apprécie beaucoup. Mais si vous préférez une sauce plus douce, vous pouvez commencer avec une fine tranche de tomate et, une fois la cuisson terminée, réduire en purée la sauce dans un mélangeur, robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion.

Pour éplucher les tomates, vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante, puis les refroidir immédiatement dans un bain d'eau glacée. Placez un bol d'eau glacée à côté du poêle et mettre une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, décortiquer chaque tomate (enlever l'extrémité de la tige) et couper un "x" peu profond dans le fond (pour faciliter le pelage). Abaisser délicatement les tomates dans l'eau bouillante - vous devrez peut-être faire cela par lots - et cuire jusqu'à ce que vous voyez les peaux commencent à se plisser, moins d'une minute. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer les tomates dans le bain d'eau glacée et, une fois que toutes les tomates sont refroidies, les transférer sur une planche à découper. Décollez les peaux à l'aide de vos doigts ou d'un couteau à éplucher. Alternativement, vous pouvez rôtir les tomates dans le four ou sous le gril. Cela prendra plus de temps et un œil attentif, mais les peaux se détacheront très facilement, et la torréfaction donnera une saveur terreuse à votre sauce.

Savourez cette sauce simplement sur les pâtes, comme une sauce à pizza, dans des lasagnes ou avec des boulettes de viande maigres.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail, en faisant sauter pendant 1 à 2 minutes, en s'assurant qu'il ne brunit pas.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter, puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant 1 heure et demie. Si la sauce éclabousse, couvrez partiellement la casserole et réglez la chaleur pour maintenir le feu. Retirez la feuille de laurier.
  1. Profitez avec vos pâtes préférées. Vous pouvez également congeler pour une utilisation ultérieure.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 92
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 34 mg
Les glucides 18 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)