Ce délicieux miettes est un excellent moyen d'utiliser la rhubarbe et les fraises de cette saison. Servir ce gâteau comme un gâteau de café pour le brunch ou le petit déjeuner, comme un gâteau de dessert, ou le prendre le long d'un potluck.
Ce dont vous aurez besoin
- Remplissage:
- 2 tasses de rhubarbe émincée (environ 1/2 po d'épaisseur)
- 1 pinte de fraises, nettoyée, décortiquée et tranchée et légèrement écrasée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Gâteau:
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, 7 onces,
- cuillère et balayage
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillères à café de sel
- 1 bâton (4 onces) de beurre, ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Garniture:
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse de pacanes hachées, en option
Comment le faire
- Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces.
- Mélanger la rhubarbe, la purée de fraises, le jus de citron dans une casserole moyenne. Mélanger le 2/3 tasse de sucre et la fécule de maïs et ajouter au mélange de fruits. Porter à ébullition, en remuant. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Chauffer le four à 350 F.
- Mélanger les 1 1/2 tasse de farine, de soda, de poudre à pâte et de sel dans un bol.
- Dans un grand bol à mélanger, battre 1 bâtonnet de beurre avec le 3/4 tasse de sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs et la crème sure. Battre à la vanille. Lentement battre dans le mélange de farine jusqu'à consistance lisse et mélangée. Répartir dans la poêle préparée.
- Déposer à la cuillère le mélange de remplissage refroidi sur la pâte à gâteau.
- Mélanger la farine 3/4 tasse, 1/2 tasse de sucre granulé, la cannelle, la muscade, 5 cuillères à soupe de beurre fondu, et les pacanes hachées, si vous utilisez. Bien mélanger et saupoudrer uniformément sur la couche de remplissage.
- Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et que la garniture soit légèrement dorée.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 218 |
Graisse totale | 11 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 57 mg |
Sodium | 251 mg |
Les glucides | 27 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 3 g |