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Recettes mexicaines traditionnelles
Le Mexique a beaucoup de régions différentes, chacune avec leurs propres plats uniques et combinaisons de saveurs. Même si vous connaissez peut-être certains plats dans des restaurants mexicains aux États-Unis, ils ont souvent été adaptés aux goûts locaux ou aux tendances de la restauration. Explorez des recettes mexicaines traditionnelles pour recréer les saveurs du Mexique à la maison.
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Birria
Birria est un plat traditionnel mexicain de Jalisco. Peut-être parce qu'il est considéré comme un remède contre la gueule de bois, il est souvent servi pour le brunch le lendemain d'un mariage ou d'une autre célébration. Il est souvent vendu dans les cafés et les stands de rue au Mexique, où il est souvent fait avec de la viande de chèvre ou de mouton. Mais vous pouvez le faire avec du boeuf ou du porc ou un mélange de viandes.
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Menudo - Soupe épicée aux tripes
Menudo est largement offert comme un brunch de fin de semaine dans les restaurants mexicains rustiques, peut-être parce que c'est un remède contre la gueule de bois. Ils le préparent quelques jours à l'avance et le réchauffent en concentrant le bouillon et la saveur. Il existe de nombreuses variantes de menudo dans différentes régions du Mexique. Cette version utilise des pieds de cochon et hominy. Bien que ce ne soit pas aussi laborieux que certaines versions, cela prend du temps.
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Picadillo mexicain
Picadillo est haché ou haché finement cuit avec des légumes et peut inclure des fruits. Il est apprécié dans toute l'Amérique latine et soit servi comme plat principal ou utilisé pour remplir des empanadas, des tamales, des tacos et plus encore. C'est une recette de base que vous pouvez utiliser comme plat principal ou comme garniture pour tacos, empanadas, burritos et plus encore.
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Chilorio - Porc Sinaloan sauce au Chili
Chilorio est un plat originaire de l'état de Sinaloa et est maintenant apprécié dans tout le nord du Mexique. Des piments séchés sont utilisés pour faire la sauce. Vous pouvez souvent trouver chilorio vendu dans les magasins hispaniques, mais si vous faites votre propre, vous pouvez ajuster les épices à votre goût personnel. Il fait un bon remplissage pour les tacos, les tortas ou les burritos, ou vous pouvez le servir comme plat principal.
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Pibil Pollo
Ce plat de poulet est populaire à Quintana Roo, dans la région du Yucatan au Mexique. Il obtient sa saveur de signature de l'orange amère. Le poulet est mariné dans des épices puis cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
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Chiles En Nogada
Célébrez la fête de l'indépendance du Mexique avec ce plat traditionnel qui a les couleurs du drapeau mexicain. C'est un chili vert farci garni d'une sauce crémeuse à la noix blanche et à la grenade rouge.
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Puerco ou Pollo en Salsa Verde
Chiles et tomatillos réchauffent ce ragoût vert que l'on apprécie à la fois dans le sud-ouest américain (connu sous le nom de Chili Verde ou Chili Verde ) et au Mexique où il est appelé Puerco / Pollo en Salsa Verde. Vous pouvez le faire avec du poulet en cubes ou en cubes de porc.
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Chili Colorado
Le mot espagnol colorado simple signifie rouge , qui décrit la sauce de ce ragoût de bœuf tendre. Chili Le Colorado est un aliment de réconfort préféré à Sonora et à Chihuahua, dans le nord du Mexique. Servir avec des tortillas à déguster comme un repas copieux.
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Flan au caramel
Flan est servi pour le dessert en Espagne et partout en Amérique latine. C'est une fin crémeuse et satisfaisante du repas. Si vous préparez un repas mexicain traditionnel, essayez cette version simple faite en portions individuelles.
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Pastel de Tres Leches
Pour un dessert plus chic que le flan, ce gâteau riche et onctueux est composé de trois types de lait, d'où le nom tres leches. Le gâteau est trempé dans une sauce de lait condensé sucré, de lait évaporé et de crème épaisse, puis nappé de crème fouettée.