Comme son nom l'indique, cette recette de chili faible en glucides est pleine de viande. Si vous aimez votre chili épais et "principalement de la viande", cette recette vaut la peine d'essayer.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 5 livres de boeuf haché
- 3 gousses
- ail , émincé
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 boîte (14.5 oz.)
- purée de tomates
- 1 (15 onces) boîtes de haricots pinto, égouttées
- 2/3 tasse de poudre de chili
- 1/4 tasse de terre
- cumin
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne, ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 3 tasses d'eau, ou au besoin
Comment le faire
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire sauter le boeuf et les oignons dans l'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée et brisée en petits morceaux.
- Égouttez la graisse et retournez au pot.
- Ajouter l'ail et cuire une minute.
- Ajouter tous les ingrédients restants, sauf les haricots, et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les haricots et cuire 15 minutes de plus avant de servir.
- Au fur et à mesure que les piments cuisent, ajoutez de l'eau, si nécessaire, afin qu'elle ne devienne pas trop épaisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 629 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 168 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 65 g |