Les citrons sont un fruit si polyvalent. Ils peuvent être utilisés pour mariner les viandes, mais sont une saveur de dessert préféré. Lisez la suite pour plus de conseils pour travailler avec des citrons. Et rappelez-vous que les citrons peuvent être utilisés pour les desserts, et aussi pour les plats salés comme le poulet rôti .
Tirez le meilleur parti des citrons
- Lors de l'achat de citrons, recherchez des fruits qui semblent lourds pour sa taille, avec une peau brillante et brillante et de petits points à chaque extrémité. N'achetez pas de citrons légers - ils seront secs.
- Pour ranger les citrons jusqu'à un mois, rincez-les à l'eau et séchez-les soigneusement avec des serviettes en papier, puis conservez-les dans un sac en plastique fermé dans le réfrigérateur. Une fois qu'un citron est coupé, il doit être utilisé dans quelques jours, ou vous pouvez le congeler.
- Pour obtenir le plus de jus de citrons, piquez d'abord la peau avec une fourchette, puis placez dans le four à micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Cette action aide à décomposer les cellules et les membranes dans le fruit, donc plus de jus peut être pressé.
- Lorsque vous épluchez des citrons, vous supprimez le zeste ou la partie colorée de la peau. C'est la partie qui a le plus d'huiles, a donc le plus de saveur. Utilisez une râpe de microplane avec des trous minuscules, ou un zesteur de citron, qui a de petites boucles de fil pour couper à travers la peau sans atteindre la moelle en dessous. Assurez-vous de ne retirer que la partie colorée de la peau; la moelle blanche est amère.
- Presser les citrons sur un tamis ou une passoire pour enlever les graines. Presser les citrons à la main, debout sur un bol, ne garde pas les graines hors de la nourriture. Les petites graines peuvent facilement s'échapper sur le dessus des moitiés de citron.
- Si vous avez seulement besoin d'un peu de jus de citron, percer le citron avec une brochette ou un cure-dent et presser la quantité que vous voulez. Puis rincez le citron avec de l'eau, séchez-le, et placez-le dans le sac en plastique dans le réfrigérateur.
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