Une recette de Chelsie Kenyon
Les graines de chia ne sont pas seulement pour les animaux chia! En fait, les Aztèques ont utilisé cette graine nutritive comme source de nourriture importante , et les Mexicains continuent aujourd'hui cette pratique. L'une des façons les plus courantes d'utiliser Chia de nos jours est de faire une boisson rafraîchissante. La version de base de Chia Fresca est délicieuse, mais puisque la plupart des choses peuvent être encore améliorées avec du jus de citron vert frais, des fraises fraîches et / ou de la menthe fraîche, j'offre les instructions simples suivantes pour un goût exquis et spécial Chia Fresca. (La recette est pour Strawberry Chia Fresca, voir les notes sur la version Lime-Mint ci-dessous la recette.)
Ce dont vous aurez besoin
- Ingrédients pour un verre:
- 12 oz (350 ml, environ 1,5 tasse) d'eau potable fraîche
- 4 fraises fraîches
- 2 à 3 petites cuillères à soupe de sucre blanc ou brun,
- piloncillo , ou édulcorant de votre choix
- 1 à 2 cuillères à café de graines de chia fraîches
- 1 quartier de citron ou de citron vert frais
- Ingrédients pour un petit pichet:
- 48 onces (1,4 litres, environ 6 tasses) d'eau potable fraîche
- 1 pinte (2 tasses) de fraises fraîches ou congelées *
- 1/4 tasse de sucre blanc ou brun, de piloncillo ou d'édulcorant de votre choix
- 3 cuillères à soupe de graines de chia fraîches
- un citron ou citron vert
Comment le faire
Remarque: Les baies fraîches à température ambiante libèrent le plus de jus. Si vous utilisez des fraises congelées, décongelez-les d'abord.
Chauffer l'eau à ébullition. Ajouter le sucre ou le piloncillo et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laisser l'eau refroidir considérablement avant de continuer avec la recette.
Remarque: Si vous utilisez un édulcorant artificiel comme Equal ou Splenda, vous pouvez probablement vous en sortir en remuant la poudre ou des gouttes dans l'eau à température ambiante, car ces substances ont tendance à se dissoudre plus facilement. Commencez avec un peu et ajoutez jusqu'à ce que vous ayez atteint le degré de douceur désiré. Mon favori d'édulcorant personnel à cet effet est stevia; J'utilise 7 à 10 gouttes de stevia pour un seul verre de chia fresca.
Dans un bol, utiliser une fourchette pour écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient écrasées et juteuses.
Verser les baies dans le verre ou le pichet et utiliser un fouet pour incorporer les baies dans l'eau.
Ajouter la graine de chia, remuer et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, le jus de fraise commencera à aromatiser l'eau et les graines absorberont l'eau et deviendront gélatineuses. Vous pouvez le remuer de temps en temps si les graines semblent flotter ou tomber au fond. Les graines fraîches flottent dans tout le liquide, tandis que les plus vieilles ont tendance à couler vers le fond. Si elles coulent, c'est bien, vous aurez juste besoin de les remuer un peu pour les garder uniformément dispersés.
Ajoutez de la glace ou réfrigérez votre chia fresca pour la refroidir.
Servir votre fraise chia fresca avec un quartier de lime sur la lèvre de chaque verre, ou avec des tranches de citron vert (et peut-être quelques tranches supplémentaires de fraises ou un brin de menthe) flottant dans le pichet, il vous plaît.
Pour faire de la menthe et de la menthe Chia Fresca:
Omettre les fraises. Préparez l'eau sucrée au goût comme expliqué ci-dessus, puis ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron mexicain fraîchement pressé pour chaque verre de boisson que vous préparez. (Conseil: rouler les citrons vigoureusement entre la paume de la main et une surface dure - ou les passer au micro-ondes pendant 10 secondes environ - avant de les couper, il y aura plus de jus qui s'échappent de chaque citron vert.)
Rouler une ou deux feuilles de menthe fraîche par verre de boisson et couper le rouleau en tranches de 2 millimètres. Détachez les morceaux de feuille de menthe tranchés et déposez-les dans l'eau de chaux.
Ajouter la graine de chia, remuer, laisser reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les huiles de menthe commenceront à aromatiser l'eau et les graines absorberont l'eau et deviendront gélatineuses.
Réfrigérer ou ajouter de la glace et servir (avec ou sans garniture) comme expliqué ci-dessus.
Edité par Robin Grose.