Les biscuits au miel sont doux, feuilletés, beurrés et tellement bons. Ils sont incroyablement faciles à fouetter ensemble, et sont probablement mille fois mieux que les choses en conserve. Quand vous sortez ces biscuits chauds du four, tout le monde réclame le premier hors de la casserole. Soulevez-les, ouvrez-les et aspergez-les d'un peu de beurre sur leurs entrailles chaudes.
Dans cette recette, j'appelle du babeurre, mais il n'est pas nécessaire d'utiliser du babeurre. Mélanger un peu de vinaigre avec du lait entier ordinaire imite la texture et la saveur du babeurre ordinaire. Ce n'est pas parfait, mais ça marche très bien et donne des résultats presque parfaits.
Vous pouvez servir ces biscuits au miel avec de la saucisse, du beurre de baies , ou de bons lardons et œufs. J'aime les faire dans des sandwiches de petit déjeuner avec des oeufs, du fromage, et du bacon! Vous pouvez facilement modifier cette recette pour créer d'autres biscuits délicieux. Laissez tomber le miel et ajoutez des ingrédients salés comme du cheddar râpé et de la ciboulette pour obtenir d'incroyables biscuits salés.
Un robot culinaire rend cette recette beaucoup plus facile à exécuter, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux. Si vous utilisez deux couteaux, assurez-vous qu'ils sont des couteaux à beurre. Tenez-en une dans chaque main et coupez le beurre et la farine, en brisant le beurre. Essayez de ne pas utiliser votre main dans le mélange. Vos mains chaufferont le beurre et les biscuits n'auront plus les délicieuses poches de beurre après cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de farine tout usage (non blanchie)
- 2 bâtonnets de beurre (froid, salé)
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 2/3 tasses de babeurre (ou du lait ordinaire avec 2 cuillères à café de vinaigre mélangé)
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Mélanger tous les ingrédients secs et le beurre dans le robot culinaire, agiter jusqu'à ce qu'il forme de grosses miettes. Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez simplement un mélangeur à pâtisserie ou utilisez deux couteaux pour couper le mélange jusqu'à ce qu'il forme des miettes plus petites.
- Ajouter le babeurre et le miel dans le robot culinaire, mélanger doucement jusqu'à homogénéité.
- Déverser la pâte sur une surface de farine propre.
- Rouler dans une feuille épaisse, environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Couper à l'aide d'un coupe-biscuit et placer dans une poêle à beurre en fonte (vous en avez besoin de deux, ou pour en faire cuire une partie sur une plaque à biscuits non graissée). Badigeonner le dessus des biscuits avec du beurre fondu.
- Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre fondu et servir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |