Les champignons, le bouillon de bœuf et le vin rouge font de cette recette de pointes de surlonge un plat savoureux et simple à préparer dans la mijoteuse. Assurez-vous que vous avez le temps approprié pour lui permettre de bien cuisiner avant de servir. Aussi, alors que vous ne devriez pas nécessairement dépenser trop d'argent sur votre viande, assurez-vous d'obtenir une coupe de qualité pour ce plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres
- pointes de surlonge , coupées en cubes
- 4 cuillères à soupe de farine, divisée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 6 à 8 onces de champignons tranchés
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 3/4 tasse de vin rouge
- 1/2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Mélanger les cubes de boeuf avec 3 cuillères à soupe de farine. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Brown le boeuf de tous les côtés; ajouter les champignons et cuire, en remuant, pendant environ 4 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et le vin; Verser tout dans la mijoteuse. Ajouter le sel et le poivre; couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Retirer la viande et réserver. Verser les liquides dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Laisser mijoter vivement pendant environ 5 minutes.
- Mélanger les 1 cuillère à soupe restantes de farine avec environ 1 cuillère à soupe d'eau froide. Remuer jusqu'à consistance lisse puis incorporer dans le liquide frémissant. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Goûter et ajuster les assaisonnements, si nécessaire. Ajouter le boeuf et les champignons aux liquides et chauffer.
Servir avec du riz ou des pommes de terre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 40 g |