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Les essentiels de la cuisine française
Êtes-vous nouveau à la cuisine française? Est-ce que la langue vous intimide et rend les recettes hors de portée? Sortons le mystère de la cuisine française et apprenons à faire quelques plats classiques.
La cuisine française est pleine de saveurs et il y a quelques recettes de base que chaque débutant devrait savoir. Beaucoup de ces recettes de restaurant chic sont simplement des variations sur ceux-ci et que vous devenez plus à l'aise avec les crêpes, les tartes et les bisques, vous découvrirez à quel point ils sont faciles.
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Apéritif à impressionner: une tarte savoureuse et savoureuse
La cuisine française propose de nombreux amuse-bouches délicieux, du plus simple au plus complexe. Une tarte est une recette idéale pour commencer car elle nourrit tout le groupe et vous n'avez qu'à le trancher pour servir. Cette recette étonnante pour une tarte au roquefort et à l'oignon caramélisé est un classique, et le goût est incroyable. Assurez-vous simplement d'utiliser le Roquefort acidulé, qui est distinctement français, car il est essentiel et donne à la tarte sa saveur française caractéristique.
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Une salade de bistrot français: le nicoise classique
Quand il est temps de choisir une salade française traditionnelle, peu peuvent battre le goût classique de Nicoise . Cette recette délicieusement composée est un favori de bistro, avec du thon, des pommes de terre, des œufs, des olives et des haricots verts. L'autre ingrédient essentiel est l'anchois. Si vous n'êtes pas un fan, ne vous inquiétez pas, cette recette cache le petit poisson dans la sauce afin que vous obteniez le goût à la sauvette.
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Pour la soupe: la belle bisque de homard
Les chefs français sont maîtres dans la création de soupes fantastiques qui sont devenues des icônes sur les tables du monde entier. Un favori bien connu est la traditionnelle bisque de homard . Cette recette de fruits de mer est l'incarnation d'une soupe crémeuse et peut facilement devenir la pièce maîtresse d'un repas léger. La chair fraîche du homard est entourée d'un riche bouillon teinté de Cognac, conférant à la bisque un goût complexe et sophistiqué.
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Le ragoût végétarien ultime: Ratatouille
Il a commencé comme un plat de pauvre, pourtant ratatouille a trouvé son chemin dans les restaurants français et les tables de dîner de chaque calibre. C'est, essentiellement, un ragoût de légumes, mettant en évidence l'aubergine, qui se repose sur le poêle pour cuire jusqu'à tendres. C'est incroyablement facile et bon marché à faire, donc si vous avez un budget limité mais que vous avez besoin d'impressionner, c'est la recette pour vous.
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Un Souffle est essentiel: Souffle d'épinards sans peur
Juste le nom soufflé peut susciter la peur dans le cœur de n'importe quel chef. Ils sont notoirement difficiles à faire mais si vous pouvez faire un grand souffle, vous êtes une star. Pourtant, ils ne sont vraiment pas hors de portée pour le cuisinier à domicile.
Pour commencer votre expérience française de soufflé culinaire, commencez par cette recette de soufflés aux épinards . Cela enlèvera le mystère du plat et c'est étonnamment facile. L'astuce consiste à battre et à mélanger les œufs avec soin, car trop les gâcher va ruiner le résultat final.
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Un Délice au Poulet et au Vin: Coq au Vin
Beaucoup de recettes traditionnelles françaises ont commencé par nécessité, comme un moyen de rendre les aliments bon marché bon goût. Tel est le cas pour ce plat de poulet classique, qui est à la fois copieux et incroyable.
Coq au Vin signifie "coq dans le vin" et il a été conçu comme un moyen de cuisiner la viande dure de l'oiseau. C'est un plat de style campagnard fait avec du poulet rempli de légumes. Il nécessite quelques étapes et de nombreuses heures de cuisson sans surveillance, mais les techniques ne sont pas si difficiles et le résultat final en vaut la chandelle. Cette casserole pourrait bientôt devenir un nouveau favori de la famille!
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Une combinaison française classique: crevettes au cognac et au beurre blanc
Nous ne pouvons pas discuter de la cuisine française sans mentionner la combinaison d'échalotes, de vin, de crème, de beurre et de cognac. Ces ingrédients sont réunis dans ce délicieux plat principal facile à cuisiner.
Le nom de cette recette de crevettes au Cognac donne l'impression qu'il est plus sophistiqué et peut-être plus difficile qu'il ne l'est en réalité - un beurre blanc est simplement une sauce au beurre et au vin. Vous serez ravi lorsque vous verrez à quel point la liste des ingrédients est courte et commune. Il est possible que vous ayez déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine.
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Dessert français préféré: une introduction aux crêpes
Que serait la cuisine française sans crêpes? Essentiellement, une crêpe est une crêpe mince qui peut être remplie avec ce que vous voulez. Les crêpes sont partout en France et peuvent être sucrées ou salées, servant de plats principaux, de côtés ou de desserts.
Vos cours de cuisine française ne seront pas complets tant que vous n'aurez pas appris la beauté de faire des crêpes. Maîtriser la technique de l'inclinaison de la casserole pour étaler la pâte uniformément peut être un peu difficile, mais cela demande de la pratique.
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Un vrai classique: Mousse au chocolat maison
C'est si simple, avec seulement cinq ingrédients, mais cela reste un mystère pour de nombreux cuisiniers à domicile. Fondamentalement, une crème avec de la crème fouettée pliée, la mousse au chocolat est l'une des icônes de la table à dessert française et vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de faire ce dessert romantique.
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Pour l'amateur de biscuits: Vanilla Sables
Les Sables sont un biscuit classique en France, et puisque vous pouvez y ajouter une variété de saveurs, c'est une excellente base pour commencer. Cette recette de sablés à la vanille peut être consommée telle quelle ou peut être utilisée pour créer des biscuits fourrés avec une crème ou des biscuits épicés lorsque des assaisonnements sont ajoutés.