La crème pâtissière à la vanille peut être utilisée dans les profiteroles, les choux à la crème, les napoléons, les éclairs, les tartes et le gâteau Génoise. L'utilisation de la crème pâtissière n'est limitée que par votre imagination; grâce à une recette de dessert français simple ou élaborée avec elle. Les résultats seront également délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ¼ tasse de lait entier
- 3 jaunes d'oeuf
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1/8 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille pur
Comment le faire
Comment faire de la crème pâtissière à la vanille:
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste assez chaud pour cuire à la vapeur. Pendant que le lait chauffe, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Une fois que le lait est cuit à la vapeur, ajoutez-en la moitié, en fouettant constamment, au mélange d'œufs. Ajouter le lait et les oeufs dans le lait chaud, continuer à remuer et chauffer pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la crème atteigne 170F sur un thermomètre numérique et qu'elle soit très épaisse.
Retirer du feu, incorporer l' extrait de vanille et refroidir avant de remplir la pâte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 79 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |