Cette saumure savoureuse est parfaite pour presque toutes les viandes, mais surtout le porc et le poulet. En raison du vinaigre dans cette saumure, il a un effet attendrissant supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses d'eau
- 1 tasse de basilic frais (haché)
- 5 cuillères à soupe de sel kasher (ou 3 cuillères à soupe de sel de table)
- 1/4 tasse
- Vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'origan (frais, haché)
- 6 gousses d'ail (écrasées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en remuant constamment jusqu'à dissolution du sel.
2. Ceci est assez de saumure pour environ 6 livres de viande. La saumure de porc et de boeuf pendant 1 heure par livre et la volaille pendant 30 minutes par livre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 584 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 35 001 mg |
| Les glucides | 132 g |
| Fibre alimentaire | 39 g |
| Protéine | 27 g |