De la confiture de fraises simple (toujours un favori) à la compote fraise-rhubarbe aux meilleures techniques pour congeler et déshydrater ce fruit merveilleux, voici mes recettes et méthodes préférées pour la conservation des fraises.
Gardez à l'esprit que plus les fraises fraîches que vous utilisez sont savoureuses, plus vos produits finaux seront délicieux. Pour les résultats les plus succulents, utilisez les fraises cultivées localement quand elles sont en haute saison dans votre région (c'est le printemps au début de l'été dans la plupart des endroits).
Les fraises congelées peuvent être utilisées pour confectionner des recettes de confiture, de compote ou de conserves. Mais encore une fois, vous obtiendrez les résultats les plus savoureux si vous utilisez des fraises locales en saison que vous avez gelé vous-même.
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La meilleure façon de congeler les fraisesÀ côté de la confiture de fraises maison, la fraise congelante est le meilleur moyen de préserver leur saveur et leur jutosité. Vous pouvez utiliser des fraises congelées pour faire une recette de confiture qui appelle les fruits frais!
Ces instructions veillent à ce que les baies ne s'agglutinent pas mais restent en vrac afin que vous puissiez facilement retirer juste ce que vous voulez ...
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Confiture de fraises à faible teneur en sucreCeci est une recette facile pour la confiture de fraise qui utilise moins de la moitié du sucre demandé dans les recettes traditionnelles. Le résultat est un festin plus sain qui a la pleine saveur et la couleur normales du fruit.
La recette fait appel à la pectine à faible teneur en méthoxyle (fabriquée à partir de pelures d'agrumes) et à la poudre de calcium, qui sont tous deux disponibles auprès de marques telles que la pectine universelle de Pomona . La combinaison de pectine à faible teneur en méthoxyle et de calcium permet d'obtenir un bon gel même en utilisant peu ou pas de sucre ...
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Confiture de fraises avec pectine maisonCette recette de confiture de fraises utilise une macération pendant la nuit (temps de trempage) et de la pectine maison pour maintenir la quantité de sucre modérée et le temps de cuisson faible. Le résultat est une confiture aux couleurs vives et aromatisée qui honore le fruit ...
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Comment sécher les fraises dans un déshydrateurFraises séchées sont fantastiques sur les céréales, comme une collation croustillante, ou dans le cadre d'un mélange de mélange de fruits secs et de noix. Les fraises conservent leur couleur lorsqu'elles sont déshydratées sans pré-traitement avec une solution acide (contrairement aux pommes, aux poires et à beaucoup d'autres fruits) ...
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Recette de compote de rhubarbe aux fraisesLes fraises et la rhubarbe rose sont un appariement classique, en partie parce qu'elles sont à la fois en saison et aussi parce que leurs saveurs se complètent parfaitement. L'acidité de la rhubarbe illumine la douceur de la fraise, et tous deux apportent leur délicieuse couleur à cette confiture ...
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Conserves de cassis et de fraiseRouge rubis, à la fois acidulé et sucré, cette confiture associe parfaitement fraises et groseilles. Les deux fruits sont de saison en même temps. Les fraises sont faibles en pectine, mais les groseilles, riches en pectine naturelle, compensent ...
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Confiture de réfrigérateur à la fraiseCette recette facile ne nécessite aucune pectine ajoutée. Il se conserve au moins deux semaines dans le réfrigérateur, ou vous pouvez le congeler ou le conserver plus longtemps.
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Recette facile de sauce à la fraiseCette sauce légèrement mais pas trop sucrée est fantastique au lieu de sirop sur les crêpes. Il se fige bien.
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Conserves de fraises de style sudAvec seulement trois ingrédients (fraises, jus de citron et sucre), cette recette vintage est un régal classique.
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Vin aux fraisesLe vin de fraises fait maison est un régal que la plupart de vos invités n'auront jamais bu auparavant. Vous devrez attendre une année pour que le vin soit prêt à boire, mais croyez-moi, cela vaut la peine d'attendre!