Ces verts de betteraves sautés sont un délicieux plat d'accompagnement. Vous pouvez les servir avec du riz ou de la polenta crémeuse . Sans surprise, les betteraves et les feuilles de betteraves vont parfaitement ensemble, de sorte que vous pouvez servir ces feuilles de betteraves avec des betteraves rôties . C'est un excellent moyen d'utiliser toute la betterave.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grappes de feuilles de betterave (les feuilles de deux grappes de betteraves), y compris les tiges, bien lavées
- 2 lanières de bacon, coupées en dés
- ¼ tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, pelées et émincées
- ¼ tasse de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe.
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. beurre
- Pincée de poivrons rouges concassés séchés (facultatif)
- Sel casher au goût
Comment le faire
- Hacher les feuilles et les tiges de betterave en morceaux d'un pouce.
- Dans une grande sauteuse à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen pendant une minute, puis ajouter le bacon coupé en dés. Cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la graisse de bacon commence à se former.
- Ajouter les oignons et cuire encore quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter l'ail et les poivrons rouges écrasés en option et laisser cuire encore une minute.
- Maintenant, ajoutez les feuilles de betteraves et faites-les sauter environ cinq minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et flétries.
- Ajouter le jus de pomme dans la poêle et gratter tous les morceaux brunis du fond de la casserole. Cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement cuit.
- Incorporer le beurre, assaisonner de sel kasher et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |