Les poitrines de poulet ont beaucoup de goût avec une sauce au fromage à la crème et à l'ail, et les tomates raisins doux et les oignons verts ajoutent de la couleur et de la texture au plat.
Servez ce poulet crémeux avec des spaghettis chauds cuits, des pâtes aux cheveux d'ange ou du riz. Ajoutez une simple salade et du pain croûté pour un fabuleux repas de tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 8 onces de champignons tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
- 4 oignons verts, émincés, facultatif
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais
- 4 onces de fromage à la crème
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 à 10 tomates raisins, coupées en deux dans le sens de la longueur
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté; ajouter l'ail et les oignons verts et cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Ajouter le vin et le bouillon de poulet; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Incorporer le persil et le fromage à la crème; mettre de côté.
- Placer une moitié de poitrine de poulet entre 2 feuilles de pellicule de plastique et battre doucement pour obtenir une épaisseur uniforme. Répétez avec le reste du poulet. Ou, si les poitrines de poulet sont assez épaisses, coupez-les en deux horizontalement, en faisant deux escalopes minces.
- Dans un grand bol peu profond, mélanger la farine avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de farine, en tournant pour bien les enrober.
- Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le mélange de sauce au fromage à la crème au poulet. Couvrir et réduire le feu à faible. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, selon l'épaisseur.
- Découvrir la casserole et ajouter les tomates de raisin coupées en deux. Goûter et ajouter du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Chauffer à travers.
- Servir le poulet et la sauce avec des spaghettis cuits chauds ou du riz.
Recettes de poulet
Poulet et courgettes avec sauce à l'ail
Poitrines de poulet au fromage mozzarella
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1666 |
| Graisse totale | 96 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 39 g |
| Cholestérol | 455 mg |
| Sodium | 1,624 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 143 g |