Les baies congelées conservent leur saveur et leur jutosité
Fraises cultivées maison font une apparition fugace chaque printemps, et c'est la définition même de court mais doux. Savoir comment prolonger ce bonheur fraise est certainement utile. À côté de la confiture de fraises maison, la fraise congelante est le meilleur moyen de préserver leur saveur et leur jutosité. Vous voulez vous assurer que les baies ne s'agglutinent pas ensemble, mais restent libres de sorte que vous pouvez facilement prendre juste la quantité que vous voulez.
Pour de meilleurs résultats, choisissez les fraises lorsqu'elles sont les plus douces et les plus aromatiques, ce qui signifie généralement trouver des baies cultivées localement pendant leur brève saison de pointe. Dans la plupart des régions productrices de fraises, la période de pointe des fraises s'étend de la mi-printemps au début de l'été. Si vous avez des fruits hors saison qui ne sont pas bons, la congélation n'améliorera pas son goût, mais les fruits surgelés seront tout aussi bons pour les sauces et autres recettes lorsque vous le décongelez.
Comment congeler des fraises
- Lavez les fraises et laissez-les égoutter quelques minutes dans une passoire. Découpez les tiges vertes et décorez les fraises afin de conserver le plus de fruits possible. Laisser toutes les petites fraises entières et couper les grosses baies en moitiés ou en quartiers.
- Répartir les fraises entières ou tranchées nettoyées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou sur des assiettes. Placez les fruits au congélateur, à découvert, pendant deux heures. Cette étape est ce qui garantit que les baies resteront séparées une fois qu'elles sont congelées.
- Transférer les baies congelées dans des sacs ou des contenants de congélation. Étiquetez et datez les sacs ou les contenants.
Vous pouvez conserver vos fraises au congélateur jusqu'à six mois. Ils sont encore sûrs à manger après cela, mais leur qualité commence à se détériorer.
Façons d'utiliser des fraises congelées
Ces baies délicieuses sont emballées avec des antioxydants et des polyphénols et débordant de vitamines et de minéraux.
Il existe de nombreuses façons d'obtenir leurs avantages nutritionnels, tous délicieux.
- Ajoutez des fraises congelées aux smoothies pour obtenir une texture de milkshake épaisse et froide. Mélangez des fraises fraîchement sorties du congélateur avec du lait (ou une alternative non laitière), un peu de yogourt , d'autres fruits et du miel ou un autre édulcorant de votre choix.
- Stocker les pour la confiture. Les fraises congelées sont aussi bonnes que fraîches pour faire de la confiture. Les stocker au congélateur pendant la saison des récoltes et se rendre à ce projet de confiture plus tard quand vous avez le temps.
- Préparez un sorbet à la fraise ou une glace. Ironiquement, vous devrez décongeler le fruit avant de le transformer en un de ces desserts glacés, mais le résultat sera tout aussi délicieux que si vous aviez utilisé des fraises fraîches.
- Créez une garniture de fruits simple et colorée. Décongeler les fraises congelées et les réduire en purée au mélangeur. Déposer sur le yogourt, le gâteau ou les fruits frais. Parce qu'il n'y a rien d'autre dans la sauce que les fraises, il est particulièrement important que vous commenciez avec des baies de haute qualité et savoureuses.
- Faire une sauce fraise sucrée. Faire mijoter les fraises congelées ou décongelées avec le sucre et la vanille. Mélanger un tiers à la moitié des morceaux de fruits restants et ajouter au mélange pour une sauce plus lâche.