Savoir distinguer les thés est un must pour tous ceux qui prétendent s'intéresser à la cuisine et à la culture coréenne, mais vous pouvez aller plus loin en utilisant une recette pour apprendre à faire des thés coréens populaires, comme le thé de riz grillé. Si vous êtes trop intimidé pour essayer de faire un repas traditionnel coréen, savoir comment faire des boissons communes peut toujours vous faire paraître impressionnant.
Cette recette pour le thé de riz grillé, également connu sous le nom de sungyung, est assez facile. Vous ne pouvez pas vous tromper en utilisant ces instructions faciles à suivre comme guide. Avant de partir faire le thé, vous devriez savoir ce que sungyung est. En termes simples, c'est un «thé» coréen populaire , ce qui signifie que le sungyung n'est que du riz bien rôti, trempé dans de l'eau chaude. Il a une saveur de noisette et de fumée, donc si cela ne vous plaît pas, essayez plutôt un autre thé de style coréen.
Si vous appréciez un goût de noisette, gardez à l'esprit que cette recette pour sungyung vous oblige à faire un grand lot de riz grillé afin que vous puissiez avoir une tasse de sungyung quand vous en avez envie. Si vous voulez juste faire quelques tasses de thé, vous pouvez également faire frire du riz dans une poêle sèche (sans huile).
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de riz (cuit, chaud)
Comment le faire
- Pour préparer ce thé aromatisé aux noisettes, préchauffez le gril dans votre four.
- Répartir le riz sur une plaque à biscuits, dans une couche qui est d'environ 1/8 à 1/4 pouces d'épaisseur.
- Mettez les plaques à biscuits dans le four, mais pas trop près du gril. Les feuilles devraient rester là pendant au moins cinq à dix minutes de chaque côté.
- Vous saurez que le riz est prêt quand il est marron et très croustillant de chaque côté. Pour vous donner une meilleure idée de quand ce riz est fait, considérez que la boisson est traditionnellement faite à partir du riz rôti qui colle au pot après que les Coréens fassent le riz. Cette couche de riz brûlée s'appelle nurungji. La popularité des cuiseurs à riz, cependant, signifie qu'il n'y a pas beaucoup de pots avec des croûtes de riz collées à eux plus.
- La bonne chose à propos de cette recette est qu'une fois que vous avez fait assez de sungyung, vous ne devrez pas continuer à faire plusieurs lots à plusieurs reprises. Au lieu de cela, vous pouvez stocker votre riz grillé dans la boîte à pain pendant une semaine ou dans le réfrigérateur pendant plus longtemps.
- Pour faire du thé sungyung (sungyung), prendre environ 2 cuillères à café du riz rôti et laisser infuser quelques minutes dans une tasse d'eau.
Plus sur Sungyung
Le thé de riz rôti n'est guère une nouvelle concoction. Il remonte apparemment au 12ème siècle pendant la période de chanson de la Chine. Les Japonais boivent un thé similaire, connu sous le nom de genmaicha.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |