Rouge rubis, à la fois acidulé et sucré, cette confiture associe parfaitement fraises et groseilles . Les deux fruits sont de saison en même temps. Les fraises sont faibles en pectine, mais les groseilles, riches en pectine naturelle, compensent cela. Je fais beaucoup de cette réserve pour donner comme cadeaux car il semble être un favori avec tout le monde!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb de fraises décortiquées et coupées en quartiers
- 1 1/2 livres de groseilles rouges
- 2 lbs de sucre
- le jus d'un citron
Comment le faire
- Mélanger les fraises, les groseilles et le sucre dans un grand contenant. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
- Placer 7 bocaux de conserve en demi-pinte dans une cocotte ou une grande casserole et couvrir avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes pour stériliser les bocaux. Éteignez le feu et laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir de conserves.
- Scoop fruits et le sucre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le jus de citron. Remuer. Lorsque le sucre est complètement dissous, augmentez le feu à haute.
- Laisser les conserves bouillir vigoureusement. Remuez de temps en temps. Les bulles vont de petites à grandes et commencent à grimper sur les côtés du pot.
- Test du point de gel: Éteignez le feu sur le poêle. Placez une cuillère à café de conserves sur une petite assiette et réfrigérer pendant 1-2 minutes. Les conserves doivent se plisser lorsqu'elles sont poussées d'un côté. Si ce n'est pas le cas, remettez le feu à haute température et testez à nouveau dans 5 minutes.
- Louche dans les bocaux stérilisés laissant un espace de tête de 1/2-inch. Visser les couvercles de conserve en deux parties.
- Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |