La prochaine fois que vous ajoutez un long légume cylindrique (comme des carottes, des courgettes ou des aubergines chinoises ) à un sauté, pensez à le couper au rouleau. En plus d'être un excellent moyen d'égayer l'aspect d'un plat sauté , la coupe au rouleau expose plus de la surface du légume à la chaleur. Voici des instructions faciles montrant comment rouler les légumes coupés.
Tout d'abord, laver et éplucher le légume selon les besoins. Disposez le légume sur une planche à découper en face de vous.
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Tenez le couperet
Rhonda Parkinson Positionnez le couperet à un angle de 40 à 45 degrés.
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Couper le légume
Rhonda Parkinson
Faire une coupe en diagonale à une extrémité de la carotte. (Je préfère commencer à partir de l'extrémité de la tige, mais vous pouvez commencer à partir de chaque extrémité). Jetez cette pièce.
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Rouler le légume
Rhonda Parkinson Rouler la carotte 1/4 - 1/3 du chemin vers vous.
Rhonda Parkinson Continuez à rouler et à couper la carotte jusqu'à la fin. Jetez la dernière pièce.
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Vous avez terminé!
Rhonda Parkinson Utilisez le légume comme indiqué dans le sauté. Outre les carottes, cette technique est bonne pour d'autres légumes longs et cylindriques comme l'aubergine et la courgette d'Asie.