Ces sliders à taco Tex-Mex sont faciles à préparer et à assembler, et ils sont toujours très populaires auprès des clients. Je pense que ce serait excellent pour une fête de jour de jeu ou des invités de vacances.
Le boeuf à cuisson lente peut être préparé un jour ou deux à l'avance, ce qui rend l'assemblage et la cuisson rapides et faciles. Ou si vous voulez réduire le temps de manière significative, utilisez du bœuf ou du porc râpé préparé en magasin.
Ces sandwichs de fête sont assemblés sur un paquet de petits pains. Les rouleaux sont séparés pour faire une douzaine de curseurs de boeuf assaisonnés au taco.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de rôti de mandarine maigre
- 1 enveloppe
- assaisonnement pour tacos
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf (non salé ou faible en sodium)
- 1 paquet de rouleaux connectés (comme King's Hawaiian)
- 1 tasse de fromage cheddar (râpé)
- 1/4 à 1/3 tasse de crème sure
- En option: 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 6 cuillères à soupe de sauce taco (divisée)
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 1/4 tasse d'anneaux de piments jalapeno marinés (ou de petits anneaux de poivre marinés)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café
- poudre de chili
Comment le faire
Mijoteuse ou bœuf râpé sur la cuisinière
- Mettre le rôti dans une mijoteuse avec l'assaisonnement pour tacos, l'oignon haché et le bouillon de bœuf. Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre. Sinon, cuire le boeuf dans un grand four ou une casserole hollandaise sur la cuisinière - vous pourriez avoir besoin de liquide supplémentaire - à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 2 heures.
- Retirer le boeuf et hacher ou déchiqueter. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les curseurs et cuire.
Sliders et instructions de cuisson
- Chauffer le four à 375 F.
- Vaporiser une grande feuille de papier résistant - assez grand pour envelopper les rouleaux - avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Trancher les rouleaux en deux horizontalement. Placez les rouleaux inférieurs au centre de la feuille préparée. Séparez les fonds, mais gardez-les près l'un de l'autre.
- Étaler la crème sure sur les fonds et saupoudrer de coriandre, si vous utilisez.
- Garnir la couche de crème sure avec le bœuf haché ou râpé.
- Arroser de 4 à 5 cuillères à soupe de sauce taco sur la couche de bœuf, puis garnir d'oignon rouge haché.
- Garnir de rondelles de poivrons marinés en tranches.
- Superposer les tranches de fromage sur la couche de piment.
- Placez le haut des rouleaux sur le fromage. Si désiré, séparer légèrement les sommets ou attendre qu'ils sortent du four.
- Mélanger le beurre fondu avec le restant de 1 cuillère à soupe de sauce taco, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, et 1/4 cuillère à café de poudre de chili. Badigeonner le mélange sur les sommets des rouleaux.
- Envelopper le film sur le dessus; sceller le haut et les extrémités. Placez le paquet de feuille sur une feuille de traitement au four.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Découvrir les dessus et cuire 5 minutes de plus pour brunir légèrement.
- Retirer du four et soigneusement couper et séparer pour faire des curseurs individuels.
Conseils et Variations
- Remplacer la sauce taco avec de la sauce enchilada ou de la salsa.
- Utilisez du porc râpé à la place du bœuf râpé.
- Avec du bœuf haché: Faites dorer 1 1/2 à 2 livres de bœuf haché avec un assaisonnement à tacos et des oignons.
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