Le vin italien le plus connu est sans doute le Chianti, et ayant vécu en Toscane, je suis certainement d'accord pour dire qu'un bon Chianti Classico mérite sa célébrité, mais ces bouteilles de raphia sont souvent transformées en bougeoirs sur les trattorias italo-américaines ne sont pas nécessairement les meilleurs exemples de ce vin distingué et ancien, et il y a beaucoup d'autres vins italiens qui sont mal connus à l'extérieur de leur pays d'origine, même s'ils sont faciles à trouver et à un prix très raisonnable.
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Primitivo, Salice Salentino et Negroamaro
J'aime vraiment ces rouges riches et foncés de la région des Pouilles. Ils ont tendance à avoir des arômes de fruits rouges confiturés de cerise et de prune, mais équilibrés par une épice poivrée et sans douceur écoeurante ni tanins autoritaires. Ils sont très abordables et faciles à boire, se marient bien avec de la nourriture copieuse. (Le commerçant Joe a tendance à porter quelques exemples excellents et très bon marché de tous ceux-ci, d'Epicuro.)
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Nero D'Avola
C'est un autre rouge corsé et copieux, cette fois venu de la Sicile. Un peu similaire à Syrah / Shiraz, il a une couleur riche et sombre et un peu de fumée, de saveur épicée. Il se marie bien avec une pizza, de copieuses pâtes à la sauce rouge ou des plats de bœuf. (Aussi disponible chez Trader Joe's d'Epicuro pour une bonne introduction.)
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Rosato
Le rosé en général lutte toujours contre une réputation généralement négative en dehors de la France, où il est largement apprécié pour ce qu'il est. Qu'est-ce que c'est, exactement? L'autre jour, un ami m'a dit: "Rosé est toujours bon, mais ce n'est jamais génial ". et cela résume assez bien - mais rosé n'essaie pas d'être un bon vin à être vénéré. C'est un excellent vin d' aperitivo et particulièrement merveilleux pour les chaudes journées d'été, pour les pique-niques et quelque chose de léger, rafraîchissant et agréable qui ne submergera pas les saveurs délicates ou ne vous rendra pas somnolent. Il y a beaucoup de rosés secs qui ne sont pas très sucrés, mais plutôt de légères notes fruitées ou minérales. L'Italie est moins connue pour le rosato , mais elle a toujours une longue tradition là-bas. Rosato du nord (Veneto, Friuli-Venezia Giulia et Trentino-Alto Adige / Südtirol), a tendance à être plus sec et plus délicat, tandis que du sud (Calabre, Sicile et Pouilles) il est encore sec mais plus corsé.
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LambruscoLambrusco est plutôt unique: un vin rouge pétillant qui est servi frais. Donc, comme le rosato , c'est une boisson et un apéritif estivaux. Cependant, tout comme le rosato , il a une réputation quelque peu ternie. Il a, cependant, quatre appellations officielles de DOC ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco Salamino de Santa Croce (équilibré), Lambrusco di Sorbara (délicat et parfumé), Lambrusco Reggiano, et Lambrusco Grasparossa (un peu plus complexe) de Castelvetro et les meilleurs exemples sont croquants, secs et effervescents - parfaits pour le printemps et l'été.
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Fragolino
J'ai un peu hésité à inclure cela, car contrairement aux autres sur cette liste, c'est très difficile à trouver - même en Italie! Beaucoup de versions ersatz de fragolino existent, et elles sont assez dégoûtantes - du vin avec du sirop artificiel à la fraise trop sucré. Ce n'est pas du vrai fragolino ! Le véritable fragolino est un vin rouge ou rosé pétillant issu du cépage Isabella ou uva fragola («raisin à la fraise») et un vin de dessert à la saveur subtile, délicate, fleurie et parfumée. C'est difficile à décrire, mais c'est assez fantastique. Quand j'habitais en Italie, mes amis l'achetaient directement à un producteur, non embouteillé, ou " sfuso ". Je le mentionne, alors, parce que si vous êtes en Italie et que vous avez l'occasion de le goûter, vous devriez absolument - c'est l'un de mes vins préférés.
(Voir aussi: "Le meilleur vin que vous ne pouvez pas acheter: Fragolino", de Modern Farmer)