Focaccia (prononcé "fuh-KA-cha") est un type de pain de levure italienne cuit dans des casseroles à plat. La pâte de focaccia est aromatisée à l'huile d'olive et parfois garnie d'herbes et d'autres légumes.
Voici une recette de focaccia au romarin.
Le pain de focaccia est fait en utilisant une farine forte , telle que la farine de pain qui est riche en gluten . La pâte est roulée, placée dans la poêle et brossée avec une quantité généreuse d'huile d'olive.
Après les épreuves de pâte, le boulanger utilisera le bout des doigts pour enfoncer de petites fossettes dans la pâte de focaccia. La pâte de focaccia est ensuite garnie de gros sel et d'herbes, souvent de romarin et de tout autre garniture. Les garnitures communes de pain de focaccia incluent des olives, des champignons, des oignons verts ou des tomates.
Le pain focaccia peut être consommé tel quel ou coupé en tranches et utilisé pour faire des sandwiches. Une douce version de focaccia met en vedette des raisins secs et un léger glaçage de sucre.
Mauvaise orthographe commune: Foccacia