Les sudistes boivent du thé glacé toute l'année et boivent du thé glacé depuis le 19ème siècle, quand la glace est devenue généralement disponible. Si vous commandez du thé dans un restaurant du Sud, vous obtiendrez du thé glacé - probablement sucré, donc si vous le voulez chaud ou non sucré, vous feriez mieux de le dire!
La plante de thé, un arbuste à feuilles persistantes touffu qui peut atteindre une hauteur de 30 pieds, serait originaire d'une région couvrant le Tibet, l'ouest de la Chine et le nord de l'Inde.
Le thé est devenu une boisson si populaire par le sixième siècle en Chine, que les marchands ont commandé un livre prônant les plaisirs de boire du thé. Le thé s'est répandu en Europe au XVIe siècle, lorsque le commerce avec la Chine est devenu monnaie courante. Aujourd'hui, l'Angleterre est le premier consommateur de thé au monde.
Les colons anglais et irlandais ont fait du thé une boisson populaire en Amérique du Nord jusqu'au Boston Tea Party en 1773, lorsque les colons se sont opposés aux lourdes taxes et ont pris d'assaut les bateaux à thé dans le port de Boston. Les Britanniques ont continué à dominer le marché du thé jusqu'en 1859, lorsque les Américains George Huntington Hartford et George Gilman ont commencé à acheter du thé directement des navires et à le vendre à leurs clients pour un tiers du prix demandé par les autres. Ils ont créé la «Great Atlantic and Pacific Tea Company», qui s'est ensuite développée en une chaîne de supermarchés sous le nom «A & P».
À la fin du 19ème siècle, les Américains appréciaient le «thé glacé», popularisé par Richard Blechynden à la St. 1904.
Louis World's Fair.
Beaucoup de gens commencent encore avec du thé en vrac ou des sacs, mais aujourd'hui, vous pouvez obtenir du thé glacé savoureux dans des canettes ou des bouteilles, à partir de concentrés liquides et de poudre. Certaines des variétés les plus récentes peuvent être brassées dans de l'eau froide.
Le thé contient un certain nombre de substances, y compris la caféine, les huiles essentielles, les enzymes, les tanins et les composés phénoliques.
Il contient également du potassium et du magnésium. Le thé (sans crème ni sucre) a 2 ou 3 calories par 6 onces.
Gardez le thé en vrac jusqu'à 18 mois dans un contenant hermétique, de préférence métallique. Les thés chinois se conservent jusqu'à 3 ans.
Une recette vintage de "Southern Cooking" de SR Dull (1928): La seule recette pour faire du thé est d'utiliser un bon thé, d'utiliser de l'eau fraîchement bouillie, de faire le thé rapidement et de ne jamais le laisser sur le feuilles. Mme Dull poursuit en ajoutant que l'eau utilisée peut faire une différence et conseille d'utiliser de la faïence ou du verre pour le brassage.
Comment faire du thé glacé du Sud
- Apportez 1 litre d'eau douce - de préférence de l'eau en bouteille filtrée ou de bonne qualité - à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter 6 sachets de thé. Faites tremper les sachets de thé dans l'eau pendant 9 minutes. Retirez les sachets de thé, en les pressant doucement.
- Remplissez un grand pichet avec de la glace et ajoutez le thé refroidi.
- Pour le thé sucré, ajoutez 1/2 tasse ou plus de sucre, ou pour goûter.
- Ajouter les quartiers de citron ou la menthe fraîche, si désiré.
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