Le sirop simple de cardamome est une saveur très intéressante et c'est le moyen le plus rapide d'ajouter l'épice à vos boissons préférées. Des édulcorants de café et de thé aux cocktails intéressants, ceci est un sirop aromatisé que vous voudrez dans votre cuisine et barre.
Faire votre propre sirop simple est extrêmement facile et pour cette recette, nous ajoutons simplement un peu de cardamome pour la saveur. C'est juste un exemple de sirops épicés que vous pouvez faire à la maison et il ajoute un aspect sucré, salé et épicé à toute boisson que vous versez dedans.
Le sirop de cardamome a été conçu comme un ingrédient vedette dans le cocktail marocain de Charbay dans lequel il est associé à de la vodka et du jus de grenade. La cardamome est aussi couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et est un ingrédient essentiel pour le café turc , alors ajouter ce sirop à votre café du matin est une idée fantastique.
Astuce: L'intensité de la saveur varie selon que vous utilisez des graines de cardamome ou des gousses (l'une ou l' autre travaillera). Goûtez votre sirop chaque jour jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de saveur désiré et continuez la perfusion si nécessaire.
Si vous souhaitez construire sur la saveur de ce sirop, pensez à ajouter une saveur complémentaire tout en faisant bouillir. Ajouter un peu de jus d'orange ou de citron frais ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
La cannelle et les clous de girofle sont également un bon match, même si les trois jours peuvent être trop pour ces deux épices. Au lieu de cela, utilisez un bâton de cannelle entier ou 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers (ou les deux) et retirez-les avant de commencer l'infusion de trois jours de la cardamome. Ils devraient être faciles à séparer de la cardamome et la saveur des épices sera parfaitement équilibrée.
Utilisation de votre sirop simple de cardamome
Vous ne pouvez pas le réaliser en ce moment, mais vous découvrirez bientôt à quel point votre nouveau sirop de cardamome est polyvalent. Essayez d'utiliser votre premier lot dans une variété de boissons afin que vous puissiez avoir une idée de son plein potentiel. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.
- Édulcorant au café - La cardamome est souvent préparée directement avec des grains de café, il est donc naturel que vous puissiez utiliser votre sirop de cardamome pour sucrer une tasse de café. Vous serez étonné de voir comment cela fonctionne.
- Sweeten Masala Chai et autres thés - La cardamome est une épice clé du masala chai et vous pouvez améliorer cette saveur et apporter de la douceur dans le thé avec un soupçon de sirop de cardamome. Cela fonctionne particulièrement bien avec certains de ces chais qui ajoutent de l'eau et qui laissent un peu à désirer. Utilisez-le pour adoucir et pimenter les autres thés.
- Limonade - Un autre étonnant combinaison de saveur peut être trouvée dans la cardamome et la limonade. Essayez de remplacer un tiers du sirop simple dans la limonade maison avec du sirop de cardamome simple. Votre limonade épicée peut être appréciée telle quelle ou mélangée à une variété de cocktails et de cocktails sans alcool.
- Apple Martinis - Apple et la cardamome est un autre appariement fantastique, et vous pouvez simplement ajouter une touche de ce sirop à votre recette de pomme martini préférée (tant que ce n'est pas l'un des appletinis aigre). C'est mieux avec les recettes qui utilisent le cidre ou le jus de pomme.
- Crème fouettée aromatisée - Ajouter un peu de sirop de cardamome à la crème fouettée et mélanger avec votre mélangeur de cuisine. Utilisez cette crème épicée pour couronner le café et les boissons au chocolat chaud .
- Prunes, poires et abricots - Ces trois fruits sont également agréables avec un peu d'épices à la cardamome. Ajoutez un peu de votre sirop à des cocktails qui présentent l'une de ces saveurs et profitez-en!
Plus de sirops simples épicés
Il est toujours amusant de devenir sucré et épicé à partir d'un seul ingrédient et la cardamome n'est pas la seule épice que vous voulez utiliser pour le sirop fait maison. Explorez ces sirops et appréciez les cocktails pour lesquels ils ont été créés. Après une boisson, vous aurez plein d'idées pour incorporer chacune dans vos boissons.
- Sirop d'agrumes marocain - Le Cocktail 5/25 est une version simple du fameux Gimlet et le sirop d'agrumes épicé le rend spectaculaire avec un mélange de cardamome, d'orange, de pamplemousse et de citron.
- Sirop d'épices aux canneberges - Le sucre brun, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle ajoutent une toile de fond fantastique au sirop de canneberge et d'orange utilisé dans le cocktail de tequila Silver Bells épicé.
- Sirop de poivre noir simple - Oui, même les grains de poivre peuvent travailler dans un sirop sucré! The Maker's In The Market Julep associe l'épice au bourbon, à la confiture de cerise et à la menthe fraîche. C'est une combinaison de saveurs brillantes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse
- cardamome entière
- 2 tasses de sucre
Comment le faire
- Porter l'eau et la cardamome à ébullition.
- Incorporer le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Laisser infuser au réfrigérateur pendant 3 jours, puis égoutter la cardamome.
- Biberonner et réfrigérer le sirop. Cela devrait durer quelques semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |