Cette recette est une manière fantastique d'ajouter une fusée du sud-ouest à un bifteck de porterhouse. Avec une gâchette rapide sur le gril, la pâte de chipotle se verrouille en rendant ce plat très savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de steak de bifteck
- 2-3 gousses
- ail , émincé
- 1 cuillères à soupe / 15 ml de poudre de chili
- 3 cuillères à soupe / 45 mL d'huile (pépins de raisin, avocat ou canola)
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de chili chipotle
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger l'ail, la poudre de chili , le sel, l'huile et le poivre dans un petit bol.
- Mélanger jusqu'à former une pâte épaisse. Frotter la pâte sur toute la surface du steak.
- Envelopper le bifteck dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures.
- Préchauffer le gril.
- Griller le steak sur une température aussi élevée que possible pendant 2 minutes. Retourner et continuer à griller pendant 2 minutes de plus.
- Déplacez-vous dans une partie plus froide du gril ou réduisez le feu à moyen et continuez à griller jusqu'à cuisson complète. Environ 4 minutes de chaque côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 660 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 202 mg |
| Sodium | 1,433 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 67 g |