Tout sur la salubrité des aliments

Il n'y a pas beaucoup de règles absolues dans les arts culinaires, mais suivre des procédures sûres de manipulation des aliments est un must. Voici tout ce que vous devez savoir sur la salubrité des aliments, sur les causes de la détérioration des aliments et sur les bactéries et les pathogènes d'origine alimentaire.

Quand la nourriture va mal

La détérioration des aliments et l'empoisonnement alimentaire sont causés par de minuscules organismes appelés bactéries. Découvrez quelles sont les conditions dont les bactéries ont besoin pour prospérer - et comment les arrêter dans leur course.

Zone de danger de température alimentaire

La meilleure défense contre les maladies d'origine alimentaire est d'empêcher les bactéries de croître - ou au moins de les ralentir. Nous faisons cela en gardant les aliments hors de la zone de danger de température alimentaire .

Les symptômes de l'intoxication alimentaire

Il existe de nombreux types différents d'intoxication alimentaire, et chacun d'entre eux a ses propres symptômes uniques. Voici une liste de certains des symptômes d'intoxication alimentaire les plus courants.

Bœuf haché et salubrité des aliments

Ces consignes de sécurité vous donneront des conseils sur les meilleures façons de manipuler, préparer et conserver le hamburger et le boeuf haché afin de minimiser vos risques de maladies liées à l'alimentation.

Conseils de sécurité sur le poulet et la volaille

Ces consignes de sécurité et de manipulation des aliments vous donneront un aperçu de la préparation et du stockage du poulet et de la volaille en toute sécurité , y compris des conseils de congélation et de décongélation, et plus encore.

Déjeuners de sac brun et sécurité alimentaire

Apporter votre lunch au travail, ou préparer les repas pour vos enfants à l'école, signifie que la nourriture peut rester non réfrigérée pendant de longues périodes de temps.

Apprenez à garder les aliments en sécurité lorsque vous les mettez au sac .

Planches à découper et sécurité alimentaire

Les planches à découper sont de toutes formes et tailles et sont faites de tous les types de matériaux, du bois et du verre au plastique et à l'acrylique. Mais quelles planches à découper sont les meilleures en termes de sécurité alimentaire?

Pathogènes communs alimentés par les aliments

Renseignez-vous sur les agents pathogènes d'origine alimentaire les plus communs, d'où ils viennent, comment ils sont généralement transmis et quels sont leurs symptômes.

Mijoteuses et sécurité alimentaire

Les cuisinières lentes sont une commodité merveilleuse, mais chaque fois que vous faites face à de basses températures sur de longues périodes, la sécurité alimentaire est une préoccupation. Ces lignes directrices simples de sécurité à la mijoteuse vous aideront à protéger votre famille et vous-même.

Ouragans et sécurité alimentaire

Voici quelques conseils pour vous aider à vous préparer à une perte de puissance avant un événement météorologique violent, et ce que vous pouvez faire après une tempête pour assurer la sécurité de vos aliments.

Empoisonnement alimentaire

La plupart des cas d'intoxication alimentaire peuvent être évités grâce à une cuisson et une manipulation adéquates des aliments. En savoir plus sur la prévention des intoxications alimentaires dans votre cuisine.

Plus sur la sécurité alimentaire:

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