Ces côtelettes de porc farcies sont un excellent choix pour une occasion spéciale. Les côtelettes de porc sont farcies avec un mélange de chapelure, de pommes et de noix de pécan, ce qui les rend assez chic pour un repas spécial. Et les côtelettes de porc sont assez faciles à l'échelle et préparent pour un dîner de famille tous les jours.
Cette recette est pour un dîner à deux, mais n'hésitez pas à doubler cette recette pour un repas en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 côtelettes de porc, 1 pouce d'épaisseur ou plus
- 1/4 tasse de chapelure fraîche
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 1/4 tasse de pomme hachée
- 1/4 tasse de pacanes hachées
- 1 petite gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
- dash poivre noir
- dash Cayenne
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue
- dash moulu au cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 petite feuille de laurier
Comment le faire
Couper les côtelettes de porc de l'excès de graisse; faire une poche dans chacun en coupant horizontalement à travers l'os.
Dans un bol, mélanger la chapelure, l'oignon, la pomme, les pacanes, l'ail, le persil, le poivre de Cayenne, le poivre, la moutarde, le cumin et l'huile végétale; bien mélanger. Diviser le mélange et remplir chaque poche avec autant de farce que possible.
Placer les côtelettes dans un plat allant au four graissé. Verser le bouillon et le vin sur eux et ajouter la feuille de laurier.
Ajouter les restes de farce s'il y en a. Couvrir et cuire au four à 350 F pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en arrosant de temps en temps avec les jus de cuisson.
Versez les jus de cuisson sur les côtelettes de porc et servez-les avec des pommes de terre ou du riz. Ajoutez une simple salade ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas mémorable.
Sert 2.
Commentaires du lecteur
"Je n'avais jamais fait une côtelette de porc farcie avant d'essayer cette recette et je dois dire que je suis vendu! Jus de la suintement de la farce dans le porc et vice versa de la manière la plus délicieuse." - BR
"J'ai vraiment apprécié cette recette, la douceur de la pomme va bien avec le porc et j'adore le croquant des noix de pécan. - AC
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 278 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 41 g |