Le riz sauté est un moyen délicieux et utile d'utiliser les restes de riz cuit. En fait, il est plus facile de faire du riz sauté avec du riz complètement refroidi, et même plus facile d'utiliser du riz qui a été réfrigéré, parce que les grains ne s'agglutinent pas lorsque vous faites sauter le riz.
Le riz au jasmin est délicieux dans ce plat, mais vous pouvez utiliser n'importe quel riz que vous avez sous la main, à grain long, à grain court, blanc, marron, basmati, ce que vous voulez. N'hésitez pas non plus à échanger le chou frisé contre un autre vert, et à ajouter des légumes de saison, des morceaux d'asperges aux fleurons de brocoli, en passant par le sucre ou les pois mange-tout.
Vous pouvez également utiliser des restes de chou frisé cuit, assurez-vous simplement qu'il n'a pas d'assaisonnements qui pourraient ne pas fonctionner avec les assaisonnements asiatiques dans cette recette. Vous devriez avoir environ deux tasses de légumes verts hachés cuits, mais la quantité précise n'a pas d'importance.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros bouquet de chou frisé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
- 3 tasses de riz au jasmin cuit et refroidi
- 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
- 1 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter le chou frisé et faire bouillir, en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit assez tendre. Retirer le chou frisé avec une pince ou égoutter dans une passoire. Laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler confortablement, puis retirer les tiges épaisses, presser l'excès d'eau et hacher grossièrement le chou frisé. Refroidir et essorer. Hacher environ 2 tasses.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter le riz et le gingembre et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à dorer - ne le remuez pas trop souvent, vous voulez qu'il prenne de la couleur dans la poêle chaude. Ajouter le poivron rouge et le chou frit cuit et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et que les poivrons soient tendres. Ajouter la sauce teriykai et faire sauter pendant 1 minute de plus.
- Servir chaud.
Quelle est la sauce teriyaki?
"Tout d'abord, le teriyaki est le terme japonais pour désigner la viande marinée dans une sauce teriyaki, puis grillée ou grillée sur des charbons, la sauce teriyaki a quatre composants principaux: la sauce de soja, le saké (ou le mirin). l'alcool), le sucre et le gingembre, c'est plus ou moins l'assaisonnement / la marinade asiatique de base, faites tremper la viande, les légumes, le poisson ou le tofu pendant au moins une demi-heure avant de cuisiner.
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