Conseils de sécurité pour la préparation de repas
Quand le temps se réchauffe, nous nous dirigeons vers l'extérieur en masse, profitant des pique - niques , des barbecues, de la navigation de plaisance, de la randonnée pédestre et de nombreuses autres activités de plein air.
Les grands espaces présentent toutefois un certain nombre de risques pour la salubrité des aliments , qui ne sont amplifiés que par les températures plus élevées. Le défi le plus fondamental de la sécurité alimentaire est de garder les aliments froids au froid. Pour les sorties courtes, l'utilisation d'une glacière isolée ou d'une glacière est un excellent moyen de le faire.
Peu coûteux et légers, les coffres en mousse font un bon travail pour garder les aliments au frais. Le principal inconvénient est qu'ils se cassent assez facilement et ne sont pas susceptibles de durer très longtemps - surtout si vous êtes rugueux.
Les refroidisseurs en plastique, en fibre de verre ou en métal sont plus robustes et peuvent être plus durement frappés, mais ils peuvent certainement vous alourdir, surtout lorsqu'ils sont pleins. Il existe un certain nombre de ces types de refroidisseurs qui sont équipés de roues, ce qui rend leur transport moins d'une corvée.
Refroidissement du refroidisseur
Si vous voulez garder les aliments froids, vous devrez commencer par refroidir le froid et le garder au frais. La façon la meilleure et la moins chère de le faire est avec de la glace. Et rappelez-vous, la glace de bloc reste froide beaucoup plus longtemps que des cubes de glace. Si vous ne pouvez pas obtenir de blocs de glace, essayez ceci:
- Remplissez les bouteilles en plastique avec de l'eau et congelez-les pour former des blocs de glace. Cette technique peut être supérieure à la glace ordinaire car lorsque la glace fond, l'eau reste à l'intérieur de la bouteille au lieu de fondre à l'intérieur de votre glacière.
- Les sachets de gel congelés sont également une bonne alternative réutilisable, mais ils sont beaucoup plus chers par rapport à la méthode des bouteilles congelées.
Emballage du refroidisseur
Pour vous assurer que vos aliments restent froids le plus longtemps possible, gardez-les au réfrigérateur jusqu'à la toute dernière minute avant de quitter la maison. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à prendre la route, placez la nourriture du réfrigérateur dans la glacière.
Quelques directives pour emballer le refroidisseur:
- Pratique "LIFO": LIFO signifie "dernier entré, premier sorti". En d'autres termes, les premiers aliments emballés devraient être ceux que vous prévoyez d'utiliser en dernier. De cette façon, vous n'aurez pas à aller creuser dans la glacière pour trouver les articles que vous voulez. Les premiers aliments que vous utiliserez seront sur le dessus. Cela vous évite d'avoir à sortir des objets de la glacière juste pour vous permettre d'en trouver d'autres.
- Pack It Cold: Dans la mesure du possible, remplissez la glacière avec des aliments déjà froids ou congelés. Cela permet au froid de la nourriture congelée d'aider à refroidir les autres articles dans la glacière.
Gardez votre réfrigérateur fermé
Le meilleur moyen de garder la glacière au frais est de la garder fermée autant que possible. Une façon d'y parvenir est d'utiliser des glacières séparées: une pour les boissons et les collations et une autre pour les denrées périssables.
Aussi, gardez la glacière du soleil autant que possible; le couvrir avec une couverture peut fournir une isolation supplémentaire. Si vous êtes à la plage, vous pouvez enterrer le refroidisseur à mi-chemin dans le sable et l'ombrager avec un parasol.