Parce que tout ce qui est irlandais n'est pas bouilli
Les Américains, particulièrement ceux de Caroline du Nord, du Texas, de Memphis, de Kansas City ou du Texas, aiment à croire qu'ils détiennent le brevet sur l'art du barbecue - l'habileté des viandes à cuisson lente sur la chaleur naturelle des flammes. Il est donc parfois surprenant d'apprendre que d'autres parties du monde ont leurs propres traditions de barbecue. Certaines de ces traditions sont maintenant plus largement acceptées, comme celles de la Corée ou de l'Argentine.
Mais l'Irlande? En effet, tous les mois de septembre, les amateurs de barbecue du monde entier affluent à Lisdoonvarna, en Irlande, pour le championnat du monde de barbecue. Et ce n'est pas une simple affaire de relations publiques, mais une concurrence tout à fait légitime. Après tout, le légendaire artiste barman de Kansas City, Paul Kirk, a remporté ce prix pour ses huit championnats du monde et 545 autres prix.
Le barbecue n'est pas non plus un art nouveau dans l'île d'Émeraude. La recette de la fameuse Sauce Barbecue de Maguire a été écrite au XVIIe siècle et perdue dans une Bible de famille, qui n'a été retrouvée que récemment. Cette sauce à base de tomate est douce en saveur avec un goût de Worcestershire. Non seulement l'Irlande sait tout sur le barbecue réel, mais ils achètent des grils de gaz et de charbon de bois à un taux qui a attiré l'activité des fabricants du monde entier. Virtuellement n'importe quel grill ou fumeur que vous pouvez acheter aux États-Unis peut être acheté en Irlande.
Avec l'une des économies à la croissance la plus rapide d'Europe, les Irlandais frappent le patio et grincent d'une grande manière.
D'un point de vue historique, il est parfaitement logique que les Irlandais apprécient le barbecue et les grillades. Ayant longtemps été un producteur important de produits de viande et bien versé dans un large éventail de techniques de conservation, les Irlandais nous ont donné une longue tradition de nourriture terre-à-terre.
Dans l'histoire de la cuisine irlandaise, la tradition d'aromatisation de la viande fraîche (surtout de porc) avec du miel et des baies, puis de la cuisson lente sur une flamme, est très connue. Et cette tradition était en place bien avant son apparition dans le Sud américain.
Maintenant que la rumeur du barbecue s'est répandue sur Internet, soutenue par la production grand public de grillades et de fumeurs, les Irlandais peuvent enfin se lancer dans une longue tradition de cuisine populaire et accueillir une nouvelle ère d'aliments grillés et fumés .
Alors, que se préparer quand le jour de la Saint-Patrick roule, ou quand vous vous sentez un peu irlandais? Bien sûr, vous pouvez toujours aller avec corned beef et chou ou ragoût irlandais . Mais vous devez savoir que le corned-beef et le chou sont des plats irlando-américains et pas un favori de l'Irlande.
Si vous voulez vraiment célébrer à la mode irlandaise, faites le plein de whisky (une tradition de St. Patrick lui-même), allumez le grill et prenez un bon repas.