Ce poulet cacciatore est cuit dans la mijoteuse. Les poitrines de poulet désossées, les champignons tranchés et l'ail font de ce plat une merveilleuse combinaison rustique. Servez ce poulet et la sauce tomate sur des spaghettis chauds cuits ou d'autres pâtes similaires.
Les cuisses de poulet désossées sont un excellent choix pour cette recette, car elles sont plus savoureuses et restent humides et juteuses dans la mijoteuse. Une combinaison de poitrines de poulet et de cuisses de poulet serait également excellente.
Cuite à basse température, la condensation devrait ajouter de l'humidité au plat, mais si vous faites cuire le plat sur un réglage élevé ou si votre mijoteuse a tendance à cuire rapidement, vérifiez et ajoutez plus de bouillon de poulet ou d'eau, au besoin.
L'origan et le basilic sont ajoutés à mi-cuisson pour éviter l'amertume. Si la sauce est un peu amère, ajoutez une cuillère à café ou plus de sucre granulé ou brun, ou au goût. N'hésitez pas à laisser le vin et à utiliser plus d'eau ou de bouillon.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon moyen (tranché finement)
- 1 1/2 livre (s) de poitrine de poulet désossée et sans peau (ou désossée)
- cuisses de poulet )
- 2 canettes de 6 oz
- pâte de tomate
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de vin blanc sec (ou de vin rouge)
- 1/4 tasse d'eau (ou
- bouillon de poulet )
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
Comment le faire
- Mettez l'oignon émincé dans le fond de la mijoteuse; Garnir des poitrines de poulet ou des cuisses.
- Dans un bol, mélanger la pâte de tomates, les champignons, le sel, le poivre, l'ail, la feuille de laurier, le vin et l'eau ou le bouillon; remuer pour bien mélanger. Répartir le mélange de sauce sur le poulet.
- Couvrir et cuire à feu doux 5 à 7 heures, ou environ 3 heures à feu vif. Vers la moitié du temps de cuisson, ajouter l'origan et le basilic.
- Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements.
- Servir comme sauce pour les spaghettis chauds cuits ou les pâtes semblables.
Variations
- Ajouter 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés au mélange de sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 565 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 53 g |