Ces côtelettes de porc barbecue et pommes de terre ranch-fromage sont cuites dans des emballages séparés dans la même grande mijoteuse. Votre famille demandera ce repas encore et encore!
Ceci est un repas complet cuit dans la mijoteuse. Les côtelettes de porc sont cuites dans un sac de cuisson à cuisson lente et les pommes de terre assaisonnées au ranch sont cuites le long des côtelettes dans un sachet en aluminium.
Ce repas convient parfaitement à une mijoteuse ovale de 6 à 7 pintes, mais une grande cocotte ronde devrait également fonctionner.
J'ai garni les pommes de terre finies avec du fromage supplémentaire et les mettre sous le gril pendant quelques minutes avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les côtelettes de porc:
- 2/3 tasse de bière légère (ou de bouillon ou d'eau)
- 2/3 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun (emballé)
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre (ou 1 cuillère à soupe d'oignons hachés)
- Facultatif: 1 cuillère à café de fumée liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- En option: dash cayenne
- 4 à 6 côtelettes de porc (environ 3/4 po d'épaisseur)
- 1 oignon moyen (coupé en deux et tranché finement)
- Pour les pommes de terre:
- 2 livres de pommes de terre (à peau rouge)
- 2 à 4 oignons verts (oignons verts, émincés)
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de mélange de vinaigrette sèche
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Fromage cheddar de 3 à 4 onces (vif, 3/4 à 1 tasse râpé)
Comment le faire
Côtes de porc
- Dans une casserole, combiner la bière, le bouillon ou l'eau avec le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la mélasse, la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon, la fumée liquide, le sel, 1/4 de cuillère de poivre et le poivre de Cayenne. Remuez pour mélanger et porter le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'environ la moitié.
- Pendant ce temps, en suivant les instructions du paquet de sac de cuisson, placez un sac dans une grande mijoteuse. Ajouter le porc et les oignons émincés; Verser la sauce réduite sur les côtelettes. Fermez le haut du sac comme indiqué avec la cravate en nylon.
Ranch de pommes de terre au fromage
- Épluchez les pommes de terre et coupez ou hachez les morceaux de 1/2 po à 1 po. Mettez les pommes de terre dans un bol et mélanger avec les oignons verts, le beurre fondu, le mélange à vinaigrette, 1/4 cuillère à café de poivre, et le 3/4 à 1 tasse de fromage cheddar râpé.
- Placez une grande feuille - environ 18 pouces par 24 à 30 pouces - de feuille résistante sur le comptoir et pulvériser généreusement avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Entourer le mélange de pommes de terre au centre de la feuille et replier pour enfermer complètement les pommes de terre. Faites deux petits paquets si vous utilisez un rouleau de papier d'aluminium de 12 pouces. Placez le paquet dans la mijoteuse à côté des côtelettes de porc.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 3 1/2 à 4 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les côtelettes de porc soient tendres. Ou faites cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures.
- Déplacez les côtelettes de porc dans un plat et tentez avec une feuille pour garder au chaud. Écumer la graisse du dessus du liquide restant ou le mettre dans un séparateur de sauce. Verser les liquides écrémés dans une casserole et laisser bouillir quelques minutes pour réduire et concentrer les saveurs.
- Ouvrez le paquet de pommes de terre. Transférer les pommes de terre dans un plat de service ou les saupoudrer de fromage cheddar et placer le sachet ouvert sur un plat allant au four; griller jusqu'à ce que le fromage supplémentaire ait fondu.
- Verser la sauce sur les côtelettes de porc et servir avec les pommes de terre, les épinards, le brocoli cuit à la vapeur ou les légumes préférés de votre famille.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 696 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 150 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 42 g |