Saviez-vous que les œufs (ou une version de) ont été remontés à la Rome antique? L'histoire ancienne des oeufs farcis montre qu'ils ont commencé à apparaître dans des endroits tels que l'Espagne et l'Europe. Mais cela n'explique pas pourquoi ils sont "devilés". À un certain point, «deviled» a été référencé en parlant de faire épicé de nourriture. Bien sûr, il y avait d'autres noms de consonance moins sataniques que les gens aimaient utiliser comme «œufs de salade».
Ciboulette oeufs au diable
De nos jours, les oeufs farcis de base sont généralement faits avec de la mayonnaise et de la moutarde et du paprika comme cette recette. Ce qui rend cette recette différente, cependant, c'est l'incorporation d'herbes. Plus précisément, nous parlons de la ciboulette. La ciboulette, souvent confuse ou remplacée par des oignons verts ou des échalotes, est simplement une herbe qui donne et saveur d'oignon-ail.
Options alternatives
Si vous n'êtes pas un fanatique de la ciboulette, essayez de couper de l' aneth fraîche au sommet des œufs farcis comme alternative. Ils sont aussi une belle herbe verte qui apporte une forte saveur délicieuse.
Aussi faciles et élégants que soient ces œufs farcis, ils constituent également une collation préférée à emporter et sont parfaits pour les vacances. La ciboulette apporte un élément supplémentaire de saveur d'une manière si grande mais si facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 12
- œufs durs
- 1/4 à 1/2 tasse de mayonnaise (au goût, selon la taille des jaunes et la texture préférée)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (fraîche coupée ou 1 1/2 cuillères à café de ciboulette séchée)
- Garnir: paprika pour saupoudrer
Comment le faire
- Peler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes et les placer dans un bol moyen.
- Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise aux jaunes et écraser avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur portatif pour cela.) Ajouter la mayonnaise supplémentaire au goût et pour obtenir une texture plus crémeuse, si désiré. Incorporer la moutarde et la ciboulette, en mélangeant bien jusqu'à incorporer.
- Déposer les jaunes d'oeuf dans les moitiés de blanc d'œuf et saupoudrer de paprika. Ou, pour une présentation plus chic, placez le mélange de jaune dans un sac de pâtisserie, et enfilez dans les blancs d'oeufs, avant de garnir de paprika.
- Réfrigérer couvert, en laissant refroidir jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |