Si vous avez du mal à décider entre un petit déjeuner sain et un petit-déjeuner gourmand, alors pourquoi ne pas avoir les deux? Basé sur une recette de farine King Arthur bien-aimé, ces gaufres de blé entier sont faites avec de la farine de blé entier blanche. Ce type de farine nouvellement populaire conserve toute la nutrition du blé entier tout en offrant une texture et une saveur plus légères. C'est un excellent moyen de faire pénétrer des fibres supplémentaires dans les produits de boulangerie.
Framboises fraîches dans et sur les gaufres font de ce petit déjeuner spécial. Les petits éclats de fruité acidulé sont une addition bienvenue aux gaufres légèrement douces et moelleuses. Garnir de vrai sirop d'érable et servir avec du bacon pour bien commencer la journée.
Ces gaufres se congèlent bien pour un repas du matin super rapide. Conserver dans un sac hermétique à fermeture éclair jusqu'à deux mois et réchauffer dans un four ou un four grille-pain.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier (ou farine blanche de blé entier)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de babeurre (température ambiante)
- 1/3 tasse d'huile de canola (ou d'huile végétale)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 onces de framboises (fraîches, rincées et égouttées)
Comment le faire
- Préchauffez votre gaufrier pendant que vous préparez la pâte.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre, l'huile et la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. C'est bon si la pâte est un peu grumeleuse. Déchirez doucement la moitié des framboises (3 onces) en morceaux et pliez-les dans la pâte.
- Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier. Je recommande de remplir le fer 2/3 de pâte et de cuisson jusqu'à ce qu'il y ait peu ou pas de vapeur qui s'échappe du fer et que la gaufre soit croustillante.
- Garnir de framboises entières et de sirop d'érable.
Variations
- Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez créer le vôtre . Ma méthode préférée est d'utiliser 3 parties de yogourt et 1 partie de lait.
- Les myrtilles fonctionnent également dans cette recette. Les petites baies donnent les meilleurs résultats - laissez-les entières en les ajoutant à la pâte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 62 mg |
| Sodium | 713 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |