Cette recette d'anneau de carotte est faite avec des carottes râpées et convient à la Pâque. Il fait un excellent plat d'accompagnement pour la poitrine de boeuf ou le poulet cuit à l'abricot . Il peut être cuit dans un moule à anneau de 8 tasses ou dans une casserole Bundt ou dans 8 mini poêles Bundt.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre brun emballé
- 1 1/2 tasse d'huile
- 4 gros oeufs, séparés
- 3 tasses emballées carottes râpées (non coupées)
- 2 tasses de pain azyme
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 cuillères à café de jus de citron
Comment le faire
- Chauffer le four à 300 ° F. Enduire légèrement un moule à anneau moyen (d'une capacité de 8 tasses) ou 8 mini moules Bundt individuels avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, ajouter le sucre et l'huile . Battre les jaunes d'œufs et les carottes.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine de matzoh, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de carottes, bien mélanger. Ajouter l'eau et le jus de citron et bien mélanger.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, et mélanger 1/3 des blancs dans le mélange de carotte pour l'éclaircir. Ensuite, pliez les blancs restants, en essayant de ne pas dégonfler le volume. Verser le mélange dans des moules préparés. Cuire au four 15 minutes à 300 F. Augmenter le feu à 375 F et cuire encore 20 minutes (seulement 8 à 10 minutes pour les mini-moules Bundt). Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 249 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |