Cette soupe au cheeseburger copieuse est parfaite comme un plat de dîner avec des petits pains et une salade ou servie comme une tasse avec un demi-sandwich pour un déjeuner satisfaisant. Vous éviterez le drive-thru de la restauration rapide, mais obtenez le goût nostalgique avec cette recette comme une alternative plus saine au cheeseburger et aux frites. Cette soupe s'adresse à tous les âges et peut être doublée ou triplée pour les grandes réunions de famille comme une alternative à d'autres plats de pot comme le piment ou les pâtes. Votre soupe sera remplie de boeuf haché maigre, de fromage et de légumes hachés et cette recette utilise très peu d'huile pour un goût plus pur qui se remplit par une nuit froide ou une journée pluvieuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché extra-maigre de 1 lb
- 2 à 3 cuillères à café
- huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon (jaune ou doux, haché)
- 1 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1/2 tasse de poivron rouge (coupé en dés)
- 1/2 tasse de carottes (julienned)
- 3 pommes de terre moyennes (jaune ou rouge, pelées, coupées en cubes, environ 3 à 4 tasses)
- 1 cuillère à café de persil (séché)
- 1/2 cuillère à café de basilic (ou mélange d'assaisonnement aux herbes séchées)
- 1 quart
- bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse
- farine tout usage
- 2 tasses
- moitié-moitié (ou lait)
- 8 onces de cheddar (aiguisé, déchiqueté ou coupé en cubes)
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre noir (ou au goût)
- Garnir:
- Bacon cuisiné
Comment le faire
- Faire dorer le bœuf haché , l'oignon et le céleri dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient translucides; ajouter de l'huile d'olive si nécessaire pour faciliter la cuisson.
- Ajouter le poivron rouge coupé en dés et laisser cuire une minute de plus. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le persil et le mélange d'assaisonnement au basilic ou aux fines herbes.
- Porter la soupe à ébullition. Réduire le feu à bas; couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit lisse et cuite, environ 2 minutes. Incorporer lentement la moitié-moitié ou le lait. Puis incorporez le fromage.
- Continuez à cuire le mélange de lait, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit épais et commence à bouillonner.
- Ajouter le mélange de lait au mélange de soupe en remuant jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le sel et le poivre au goût. Cuire le mélange 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.
- Garnir de bacon émietté cuit, de persil, de croûtons ou de fromage râpé si désiré.
- Servir chaud avec des biscuits ou des petits pains croustillants.
Recettes de soupe au boeuf copieux
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 154 mg |
| Sodium | 953 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 38 g |