Ce gâteau au pain banane épicé est un excellent dessert pour les amateurs de bananes. Le glaçage à la vanille inclus fait un glaçage délicieux pour le gâteau, mais il pourrait être servi avec une sauce dessert au caramel ou un saupoudrage de sucre en poudre. Le gâteau est humide et délicieux de toute façon!
Cette recette facile fait trois petits pains, un pour la famille, un pour un potluck, et un pour le congélateur.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6
- bananes très mûres
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 gros oeufs
- 3 tasses
- farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillères à café de gousses moulues
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de raisins secs
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées (ou de noix)
- Pour le glaçage:
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait (ou de crème, ou plus, au besoin)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Graisser et fariner trois moules à pain de 8 1/2-x-4 1/2-inch. Chauffer le four à 325 °.
Dans un bol moyen, écraser les bananes et verser l'huile végétale dessus; mettre de côté en faisant le gâteau.
Crémer la 1/2 tasse de beurre et de sucre granulé; ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Incorporer le mélange de banane et d'huile; bien mélanger.
Mélanger les ingrédients secs dans un autre bol et utiliser un fouet ou une cuillère pour bien mélanger.
Ajouter le mélange sec au mélange de bananes en crème et bien mélanger.
Incorporer les raisins secs et les noix de pécan jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Déposer le mélange dans les moules à pain et cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre d'un pain.
Refroidir les gâteaux sur des supports. Arroser de glaçage (ci-dessous) ou tamiser le sucre en poudre sur les gâteaux.
glaçage
Mélanger le beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de lait, au besoin, pour faire une consistance bruine.
Arroser le glaçage sur les gâteaux refroidis.
Conseils d'experts
Pour congeler un pain (glacé ou non), placez-le sur une plaque à pâtisserie et congelez jusqu'à consistance solide. Envelopper le gâteau congelé dans une feuille et le placer dans un sac de congélation. Étiqueter avec le nom et la date et congeler le gâteau jusqu'à 3 mois. Ou congeler le gâteau dans des portions individuelles. Envelopper et sceller dans un sac. Déballer et décongeler le gâteau pendant 2 à 3 heures à température ambiante.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 691 |
Graisse totale | 35 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 13 g |
Cholestérol | 109 mg |
Sodium | 365 mg |
Les glucides | 95 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 7 g |